Gıda zehirlenmesi alarmı
Türkiye'ye tatile gelen 4 kişilik ailenin yedikleri kumpir ve midyeden zehirlenmesi, gıda güvenliğini bir kez daha hatırlattı. Almanya'dan gelen Böcek ailesi, Ortaköy'de yedikleri gıda sonrasında hastaneye kaldırıldılar; ancak anne ve iki çocuğu maalesef hayatını kaybetti.
Uzmandan uyarılar
Bu olay sonrası Medipol Mega Üniversite Hastanesi'nde görev yapan Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral, gıda zehirlenmesi durumunda hijyenin çok önemli olduğunu belirtti. Kendisi, "Bakteri temasına bağlı bulantı, kusma, ishal ve karın ağrısı gibi belirtiler yemek yedikten sonra 15 dakikadan 3 saate kadar ortaya çıkabilir" dedi.
Hijyen kuralları kritik
Prof. Dr. Göral, midye gibi deniz ürünlerinin hijyeninin önemine dikkat çekerek, "Midyenin hijyenik koşullarda hazırlanması gerekmektedir. Aksi takdirde salmonella ve vibrio gibi zararlı bakteriler gıda zehirlenmesine yol açabilir. Özellikle yaşlılar, çocuklar, hamileler ve bağışıklık sistemi zayıf olanlar dikkatli olmalıdır" şeklinde konuştu.
Tüketici ve hazırlayıcıların sorumluluğu
Gıda hazırlarken hijyen kurallarına uyulması konusunda Prof. Dr. Göral, hazırlayan kişinin ellerinin, kullanılan bıçakların ve malzemelerin temiz olması gerektiğini vurguladı. Ayrıca, yemekten sonra ellerin yıkanması gerektiğinin altını çizdi.
Mayonezli gıdalara karşı dikkat
Bunun yanı sıra, kumpir gibi mayonezli gıdalarda da hijyenin önemi olduğunu belirten uzman, "Staphylococcus gibi bakteriler uygun olmayan koşullarda çoğalabilir ve ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Güvenilir yerlerden gıda alınması ve yemek öncesi ellerin yıkanması şarttır" diye ekledi.
GASTROENTEROLOJİ UZMANI PROF. DR. VEDAT GÖRAL, “BAKTERİ TEMASINA BAĞLI BULANTI, KUSMA, İSHAL VE KARIN AĞRISI GİBİ DURUMLAR YEMEK YEDİKTEN SONRA 15 DAKİKADAN 3 SAATE KADAR ORTAYA ÇIKABİLİR” UYARISINDA BULUNDU.
