Sinop Köylerinde Kışlık Pekmez Hazırlıkları
Sinop’un köylerinde geleneksel kış hazırlıkları çerçevesinde kazanlar kaynamaya başladı. Erfelek ilçesinde yetiştirilen kokulu siyah üzümler, köylüler tarafından zamanla pekmeze dönüştürülüyor.
Pekmez: Kışın Enerji Deposu
Şifa kaynağı olarak bilinen pekmez, kış aylarında sofralarda yerini almaktadır. Özellikle bu dönemde yapılan pekmezlerin sağlıklı şekilde saklanarak tüketilmesi amaçlanıyor.
Ahmet Yılmaz: Geleneksel Pekmez Üretimi
Erfelek’in İnesökü köyünde yaşayan Ahmet Yılmaz, bu geleneği yaşatan önemli isimlerden biri. Evinin bahçesinde yetiştirdiği kokulu siyah üzümleri toplayan Yılmaz, ailesiyle birlikte geleneksel yöntemlerle pekmez üretiyor. Yılmaz, "Evinizin bahçesinde kendi ellerinizle yetiştirdiğiniz üzümden pekmez yapmak çok kıymetli. Sabah erken başlıyoruz, kazan başında gün boyu nöbet tutuyoruz. Yorgunluğu olsa da kışın o doğal lezzeti yediğinizde tüm zahmet unutuluyor. Bu kültürü evimizin bahçesinde yaşatmaktan gurur duyuyoruz," diye konuştu.
Pekmez yapımının zahmetli fakat keyifli bir süreç olduğunu belirten Yılmaz, bu geleneklerin gelecek nesillere aktarılması gerektiğini vurguladı.
SİNOP’UN ERFELEK İLÇESİNE BAĞLI İNESÖKÜ KÖYÜNDE YAŞAYAN AHMET YILMAZ, EVİNİN BAHÇESİNDE YETİŞTİRDİĞİ KOKULU SİYAH ÜZÜMLERDEN GELENEKSEL YÖNTEMLERLE PEKMEZ YAPIYOR. YILMAZ, EMEK YOĞUN BİR SÜREÇLE ÜRETTİĞİ PEKMEZLERLE KIŞLIK GIDA İHTİYACINI KARŞILIYOR.
