2026 Gıda Trendlerinde Yoğurt ve Fermente Ürünler Öne Çıkıyor
Türk mutfağının vazgeçilmez unsurlarından yoğurt, ayran ve turşu gibi gıdaların tüketiminde gözlemlenen artış, bu yılın gıda trendlerinde belirgin bir yer tutuyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Sena Nur Doğan, bu durumu değerlendirirken, 'İnsanlar bu yiyecekleri sadece sindirim için değil, bağışıklık, ruh hali ve enerji üzerindeki etkileri göz önünde bulundurarak tercih ediyorlar' dedi.
Doğan, bireylerin artık sadece beslenmeye değil, sağlıklarını korumaya, yaşam kalitelerini artırmaya ve çevre bilincine odaklandığını ifade etti. Özellikle 2026 yılına nostaljik tatlar ve geleneksel pişirme tekniklerinin damga vuracağını belirtti. Doğan, 'Bu yılın en güçlü sağlık temalarından biri bağırsak sağlığı' diyerek mikrobiyom dostu ürünlerin, prebiyotik liflerin ve fermente gıdaların artan popülaritesine dikkat çekti. 'Yoğurt, ayran ve turşu gibi kültürel gıdalara yönelik ilgi artıyor' şeklinde de ekledi.
Sağlıklı Beslenme Yaklaşımları
2026'da sağlıklı beslenmenin katı yasaklardan ziyade, tat duyusunu tatmin eden esnek bir yapıya sahip olacağını belirten Doğan, gıda tüketiminde fermente ürünler, bakliyatlar ve yerel malzemelerle hazırlanan yemeklerin öneminin artacağını ifade etti.
Sığır Yağı Talebi Artıyor
Diyetisyen Doğan, sığır yağının tekrar popüler hale geldiğini dile getirerek, 'Sığır yağı, yüksek dumanlanma noktası ve zengin aromasıyla yeniden keşfediliyor' dedi. Ancak bununla birlikte, doymuş yağlar ile kalp ve damar hastalığı riski arasında bir bağlantı olduğuna dikkat çekerek, az miktarda tüketimin en sağlıklı olduğunu belirtti.
Fonksiyonel İçecekler Yaygınlaşıyor
İçeceklerin artık yalnızca tamamlayıcı değil, başlı başına işlevsel ürünler haline geldiğini vurgulayan Doğan, elektrolit destekli sular, proteinli içecekler ve prebiyotik içeren içeceklerin popülaritesinin arttığını ifade etti. Ayrıca, üreticilerin daha sade içeriklere ve daha şeffaf etiketlere yöneldiğini belirtti. Günümüz gıda trendlerinin sağlıklı beslenmenin ötesinde; keyif, sürdürülebilirlik ve duygusal iyilik hali gibi unsurları da kapsadığını söyleyen Doğan, 2026'nın bedeni ve zihni besleyen, gezegene saygılı bir yıl olacağını öngörüyor.
MEDİCANA INTERNATİONAL ANKARA HASTANESİ FEEL WELL BESLENME VE YAŞAM TASARIMI BÖLÜMÜ DİYETİSYEN SENA NUR DOĞAN
