Adıyaman'da Taplama Geleneği Canlanıyor
Adıyaman'daki fırınlarda, Ramazan Bayramı öncesinde özel lezzet olan "taplama" üretimi için yoğun bir çalışma maratonu başlatıldı. Bu yerel lezzet, bayram sofralarını süslemeye hazırlanıyor.
Taplama Nedir?
Un, maya, şeker, tuz, kabartma tozu ve susam gibi malzemelerle hazırlanan hamurun, tandırda veya fırınlarda pişirilmesiyle elde edilen taplama, bayram günlerinde çay eşliğinde misafirlere sunulmak üzere hazırlanıyor.
Fırıncıların Yoğun Çalışması
Her bayram öncesinde olduğu gibi, bu yıl da Adıyaman'daki fırıncılar artan talebe yetişebilmek için yoğun bir mesai harcıyor. Bazı işletmeler siparişlerini karşılayabilmek adına geç saatlere kadar üretim yaparak çalışıyor.
Başkan Halil Fırat'ın Açıklamaları
Samsat Belediye Başkanı Halil Fırat, AA muhabirine yaptığı açıklamada, bayram taplamasının ilçenin geleneksel bir lezzeti olduğunu vurguladı. Yıllar önce aileler tarafından imece usulü yapılan taplamaların, şimdi fırınlarda üretildiğini ifade etti. Fırat, "Samsat'ta bayramların en büyük sembolü taplamalardır. Bu lezzet Almanya, Fransa, İsviçre ve Hollanda gibi birçok ülkeye ihraç edilmektedir. Taplama, sarı gelin çiçeğinden aldığı renk ile özel bir tat kazanıyor," şeklinde konuştu.
Üreticilerin Durumu
Taplama üreticisi Muhittin Yakaryılmaz, bayram öncesinin yoğun geçeceğini belirterek, pide fırınını taplama üretim tesisine dönüştürdüklerini kaydetti. Daha önce ekmek ve pide üretimi yaptığı dönemi geride bırakarak bu lezzete yöneldiklerini ifade eden Yakaryılmaz, "Talebe yetişemiyoruz," dedi.
Adıyaman'daki fırınlarda Ramazan Bayramı öncesinde "taplama" mesaisi yaşanıyor. Un, maya, şeker, tuz, kabartma tozu ve susam gibi malzemelerle hazırlanan hamurun tandırda ya da fırınlarda pişirilmesiyle elde edilen bu özel çörek, bayram günlerinde çay eşliğinde misafirlere ikram edilmek üzere hazırlanıyor.
Adıyaman'daki fırınlarda Ramazan Bayramı öncesinde "taplama" mesaisi yaşanıyor. Un, maya, şeker, tuz, kabartma tozu ve susam gibi malzemelerle hazırlanan hamurun tandırda ya da fırınlarda pişirilmesiyle elde edilen bu özel çörek, bayram günlerinde çay eşliğinde misafirlere ikram edilmek üzere hazırlanıyor.
