Ağrı'da Patates Saklama Geleneği
Ağrı’nın Patnos ilçesinde, kış hazırlıkları tüm hızıyla sürüyor. Bölge halkı, kış için ihtiyaç duyacakları patatesleri geleneksel olarak gömme yöntemiyle saklama geleneğini sürdürüyor.
Geleneksel Gömme Yöntemi
Atatürk Mahallesi'nde yaşayanlar, patatesleri kış boyunca bozulmadan korumak için "gömme depolama" adı verilen eski bir teknik kullanıyor. Ev hanımı Gülseren Yaka, hasat edilen patateslerin önce ev bahçesinde serildiğini ve çürük ile nemli olanların ayıklandığını aktardı.
Kuruma ve Yerleştirme Süreci
Yaka, ayıklama işleminin ardından sağlam patateslerin güneşte kurutulduğunu belirtti. Patatesler, evlerin yanında bulunan kiler ya da bahçelerde açılan yaklaşık bir metre derinliğindeki çukurlara yerleştiriliyor. Torbaların üstü saman, naylon ve toprakla kapatılarak, hem soğuktan korunuyor hem de doğal nem dengesinin korunması sağlanıyor.
Dayanıklılığı Arttıran Yöntem
Bu köklü saklama geleneğinin, bölgenin sert kış şartlarında patateslerin taze kalmasını sağladığını dile getiren Yaka, "Kış ne kadar ağır geçerse geçsin, gömülen patatesler bozulmuyor. İhtiyaç oldukça çıkarıp kullanıyoruz" şeklinde konuştu.
AĞRI’DA KIŞLIK PATATESLER GELENEKSEL YÖNTEMLE TOPRAĞA GÖMÜLEREK KORUNUYOR
