Amasya'ya Yeni Bir Lezzet: Sülün Eti
Şehzadeler şehri Amasya, geçmişte padişah sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan sülün eti ile yeniden buluşuyor. Amasya Üniversitesi tarafından kurulan sülün çiftliği, bu özel etin yeniden sofralara dönmesini sağlıyor.
Üretim Artışı ve Kalite
Suluova Meslek Yüksekokulu bahçesinde kurulan kümesler ve kuluçka tesisi ile sülün üretimine hız verildi. Başlangıçta 60 bireyle başlayan üretim, kısa sürede 700'e ulaştı. Sağlıklı beslenme ile kuşların yumurta veriminde de ciddi bir artış gözlemlendi.
Gastronomi Kültürüne Katkı
Osmanlı mutfağının bir parçası olan sülünün gastronomi kültürüne katkıda bulunması için Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu'nda yoğun bir araştırma çalışması sürdürülüyor. Burada akademisyenler, öğrenciler ve usta aşçılar, farklı pişirme teknikleri ile sülün etini modern mutfaklara kazandırmak için çalışıyor.
Öğrencilerin Görüşleri
Öğrencilerden Nurşen Yılmaz, sülün etini ilk kez tatma fırsatı bulduğunu belirterek, "Sülün etinin farklı şekillerde sunulmasının önemli olduğunu düşünüyorum. Bizler aşçılık öğrencileri olarak seçiciyiz, beğendiğimiz bir lezzetin halk tarafından da beğenileceğine inanıyorum," dedi.
Destek Sözleri
Amasya Yalıboyu Turizm İşletmeleri Derneği Başkanı Selçuk Başün, üniversitenin sülün yetiştiriciliği ve mutfak kültürüne katkı projelerini destekleyeceklerini ifade etti.
OSMANLI DEVLETİ ZAMANINDA LEZZETLİ ETİ PADİŞAH SOFRALARININ VAZGEÇİLMEZİ OLAN SÜLÜN, ŞEHZADELER ŞEHRİ AMASYA’DA YENİDEN İHTİŞAMLI GÜNLERİNE DÖNÜYOR. SÜLÜN ÇİFTLİĞİ KURAN AMASYA ÜNİVERSİTESİ, ETİNİN PİŞİRİLDİĞİ YEMEKLER İÇİN DE ARAŞTIRMA BAŞLATTI.
