Anadolu'nun Lezzeti İle Altın Madalya
İstanbul'da düzenlenen Uluslararası Gastronomi Festivali'nde, gastronomi alanında yeteneklerini sergileyenSena Kollar, birincilik ödülüne layık görüldü. Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü'nde eğitim alan Kollar, makarna kategorisinde gerçekleştirdiği özgün tarif ile jüriyi etkileyerek altın madalya kazandı.
Lezzet Köprüsü: Harmony
Sena Kollar, jüriye sunduğu "Harmony" adlı özgün tabağı ile öne çıkarak İtalyan mutfağının belirgin tatlarını yerel malzemelerle birleştirmeyi amaçladı. Tablodaki armut, Erzurum ve Konya'nın küflü peynirleri, ceviz ve bal-kaymak uyumuyla oluşturduğu makarna, farklı mutfak kültürleri arasında sağlam bir lezzet köprüsü sundu.
İtalya’da Staj ve Gelecek Hayalleri
Kollar, makarnaya olan tutkusunun İtalya'da geçirdiği staj döneminde arttığını ifade etti. Ödülün, aylarca üzerine çalıştığı bir projenin karşılığını bulması olduğunu söyleyen genç şef, "Bu başarı beni hem mutlu etti hem de onurlandırdı. Gelecekte kendi restoranımı kurmayı hedefliyorum" dedi.
ANADOLU’NUN YÖRESEL TATLARINI MAKARNADA YORUMLAYAN GASTRONOMİ ÖĞRENCİSİ SENA KOLLAR ULUSLARARASI YARIŞMADA ALTIN MADALYA KAZANDI.
