Anadolu'nun Tarihî Sofra Kültürü: Kazılarda Bulunan Eşsiz Eserler
Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, Kütahya'nın Tavşanlı Höyük'ünde 4 bin yıllık nohut ve Konya'nın Çatalhöyük'ünde 8 bin 600 yıllık ekmek kalıntılarının gün ışığına çıktığını duyurdu.
Bakan Ersoy, sosyal medya üzerinden yaptığı açıklamada, arkeolojik kazıların Anadolu'nun zengin sofra kültürünü gözler önüne serdiğini belirtti. Ersoy, "Kütahya Tavşanlı Höyük'te 4 bin yıllık nohut, Konya Çatalhöyük'te 8 bin 600 yıllık, Eskişehir Küllüoba ve Karaman Topraktepe'de binlerce yıllık ekmek kalıntılarını gün yüzüne çıkardık. Bu buluntular, Anadolu'nun üretim geleneğini, inanç sistemlerini ve sofra kültürünü sergiliyor" şeklinde ifade etti.
Tavşanlı'da 4 Bin Yıllık Nohut Kalıntıları
Bakanlık tarafından yapılan açıklamada, Tavşanlı Höyük'teki kazı sezonunda leblebi ham maddesi olan nohut kalıntılarına ulaşıldığı belirtildi. Tunç Çağı'nın ortalarına tarihlenen bu kalıntılar, buğday taneleri, pişmiş toprak kaplar ve gümüş bir saç halkası ile birlikte bulundu. Kazı ekibinden Dr. Doğa Karakaya'nın mikroskobik incelemeleri, bu kalıntıların Anadolu'nun erken dönem tarım kültürüne ait olduğunu ortaya koydu.
Aynı bölgede 2022 yılında öne çıkan 4 bin 200 yıllık fındık kalıntıları ise doğal olarak yetişen çalı fındığı (Corylus) türüne aittir.
Anadolu'nun Ekmeğe Dair Tarihi
Tavşanlı'daki baklagil buluntuları, Anadolu'nun güçlü üretim kültürünün geçmişini sergilemektedir. Konya'nın Çatalhöyük'ünden 8 bin 600 yıllık mayalanmış ekmek, Eskişehir Küllüoba Höyüğü'nde 5 bin yıllık ritüel amaçlı mayalanmış ekmek ve Karaman Topraktepe'de 1300 yıllık bezemeli arpa ekmekleri keşfedildi.
Küllüoba'daki ekmek üzerindeki analizlerde, gernik buğdayı ve mercimek tespit edildi. Bu ekmeğin yaklaşık 140 derecede pişirildiği ve yiyeceklerin bir parçasının, bereket ritüeli dolayısıyla yakılarak evin eşik kenarına gömüldüğü belirlendi. Bu durum, dönemin toplumsal yaşamındaki üretim ile inanç pratiklerinin nasıl iç içe geçtiğini göstermektedir.
Bakanlığın Çalışmaları ve Geçmişe Işık Tutma
Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın bilimsel kazı ve koruma çalışmaları, Anadolu'nun üretim kültürü, inanç sistemleri ve sofra gelenekleri konularındaki bilgileri derinlemesine araştırmayı sürdürmektedir. Nohut, fındık ve ekmek gibi temel gıdalar, sadece beslenme alışkanlıklarının değil, aynı zamanda toplumsal ritüellerin ve inanç dünyasının da izlerini taşımaktadır. Bu buluntular, Türkiye'nin bilimsel altyapısı ve koruma vizyonu sayesinde insanlık tarihine kazandırıldı ve geçmişle bugün arasında anlamlı bir bağ oluşturarak müzelerde sergilenmektedir.
Kültür ve Turizm Bakanlığının desteklediği arkeolojik kazılarda, Anadolu'nun binlerce yıllık sofra kültürünü belgeleyen yeni buluntular ortaya çıkarıldı. Kültür ve Turizm Bakanlığınca, Kütahya Tavşanlı Höyük'te 4 bin yıllık nohut ve Konya Çatalhöyük'te 8 bin 600 yıllık ekmek kalıntılarının gün yüzüne çıkarıldığı bildirildi.
