Antep Lahmacununa Avrupa'dan Önemli Tescil
Gaziantep Ticaret Borsası (GTB), Gaziantep’in mutfak kültürünün vazgeçilmezlerinden olan Antep Lahmacunu için Avrupa Birliği'nden coğrafi işaret (PGI) tescili aldı. Artık bu eşsiz lezzet, “Gaziantep” adıyla tescillenmiş bir ürün olarak uluslararası arenada tanınacak.
Gastronomi Alanında Yeni Bir Başarı
Antep Lahmacunu, Türkiye'nin 40'ıncı, Gaziantep'in ise 5'inci AB tescilli ürünü olarak kaydedildi. Gaziantep Ticaret Borsası'nın Antep Fıstık Ezmesi'nden sonra tescil ettirdiği bu ikinci ürün, bölgenin zengin gastronomik mirasını bir kez daha ön plana çıkarmış oldu.
Bir Kültürün Tescillenişi
Antep Lahmacunu, sadece bir lezzet olmanın ötesinde, paylaşmanın ve bir arada olmanın simgesi olarak görülüyor. Kalabalık etkinliklerde, özel davetlerde ve geleneksel bayram sofralarında sıklıkla yer alıyor. Yüzyıllar boyunca süregelen bu gelenek, Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesi’nde de "lahm-ı acinli börek" olarak anılmıştır.
Kalitesi ve Özelliği
Antep Lahmacunu, zırh ile kıyılmış kuzu etinin yanı sıra sarımsak, taze biber, maydanoz, domates ve çeşitli baharatlarla hazırlanan iç harcıyla taş fırınlarda pişiriliyor. Soğan içermemesi ve içindeki kuzu etinin oranı (yüzde 35-40) ile diğer lahmacunlardan ayrılıyor.
Başkan Akıncı: "Kültürel Mirasımızı Koruyoruz"
GTB Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Akıncı, bu tescilin sadece bir gastronomi başarısı değil, aynı zamanda kültürel bir mirasın uluslararası düzeyde tanıtımı olduğunu belirtti. Akıncı, “Antep Lahmacunu, Gaziantep mutfağının en özgün ve sevilen lezzetlerinden biridir. Bu değeri korumak ve tanıtmak için Avrupa Birliği’ne başvurumuzu gerçekleştirmiştik. Şimdi bu gururu yaşıyoruz.” dedi.
Gaziantep’in Tescilli Lezzetleri
Gaziantep’in AB tescillenen diğer ürünleri arasında Gaziantep Baklavası, Araban Sarımsağı, Gaziantep Menengiç Kahvesi ve Antep Fıstık Ezmesi de bulunuyor. GTB, Gaziantep adına toplam 24 geleneksel ürünü tescil etti ve bu iki ürün, Antep Fıstık Ezmesi ile birlikte ayrı bir gurur kaynağı oluşturuyor.
Ayrıca, Akıncı, TOBB Başkanı M. Rifat Hisarcıklıoğlu'na süreçteki destekleri için teşekkür etti ve Gaziantep’in geleneksel değerlerine sahip çıkma kararlılığını dile getirdi.
GAZİANTEP TİCARET BORSASI (GTB), GAZİANTEP’İN YÜZYILLARDIR SÜREGELEN MUTFAK MİRASININ EN ÖNEMLİ SİMGELERİNDEN BİRİ OLAN ANTEP LAHMACUNUNA, AVRUPA BİRLİĞİ’NDEN COĞRAFİ İŞARET (PGI) TESCİLİ ALDI. GAZİANTEP SOFRALARININ VAZGEÇİLMEZ LEZZETLERİNDEN BİRİ OLAN ANTEP LAHMACUNU, ARTIK AVRUPA BİRLİĞİ NEZDİNDE DE "GAZİANTEP" ADIYLA TESCİLLİ BİR ÜRÜN OLARAK ANILACAK.
