Artvin'de Tıbbi Aromatik Lezzetler Programı
Artvin'de, Yükseköğretim Kurulu (YÖK) ve Artvin Çoruh Üniversitesi (AÇÜ) işbirliğiyle düzenlenen "Artvin Mutfağında Tıbbi Aromatik Lezzetler" programı dikkat çekti.
YÖK'ün Bilim Kafe Etkinliği
YÖK'ün ülke genelindeki üniversitelerde başlattığı "Bilim Kafe" etkinliği çerçevesinde gerçekleşen programa, AÇÜ Turizm Fakültesi'nden Dr. Öğr. Üyesi Zehra Bulut katılımcılara tıbbi aromatik bitkilerin gastronomideki önemini anlattı.
Artvin'in Zengin Biyoçeşitliliği
Bulut, yaptığı sunumda Artvin'in tıbbi aromatik bitkiler açısından zengin bir bölge olduğunu belirtti. Ayrıca AÇÜ'nün bu alanda ihtisas üniversitesi olarak çalışmaları sürdürdüğünü ifade etti. Türkiye'nin tıbbi aromatik bitkiler dünyasında 18. sırada yer aldığını da vurguladı.
Geleneksel Mutfak ve Bitkilerin Önemi
Artvin'de kullanılan tıbbi aromatik bitkilerin çeşitliliği ve sağlık açısından barındırdığı faydalar üzerinde duruldu. Yerel halk tarafından kuşaktan kuşağa aktarılan bu lezzetlerin bölgenin kültürel kimliğiyle bağlantılı olduğu ifade edildi.
Yeni Lezzet Denemeleri
Bulut, aşçılık ve gastronomi bölümlerinin tıbbi aromatik bitkilerle yeni ürün denemeleri yaptığını, bu tarz çalışmaların yerel kalkınma için önem taşıdığını dile getirdi. Öne çıkan lezzetler arasında dağ pancarı çorbası, kinzili içli köfte ve lavantalı laz böreği gibi yeni tatlar da yer aldı.
Camili Havzası ve Endemik Bitkiler
Bulut, Camili (Macahel) Havzası'nın UNESCO tarafından "Biyosfer Rezerv Alanı" ilan edildiğini hatırlatarak bu bölgedeki endemik bitki çeşitliliğine dikkat çekti. Artvin'de tespit edilen 1268 bitki türünün 119'unun endemik olduğunu belirtti.
Katılımcılar ve Program Detayları
Program, AÇÜ'nün sosyal tesislerinde akademisyenler ve turizm işletmeleri temsilcilerinin katılımıyla gerçekleştirildi. Tıbbi aromatik bitkilerin gastronomideki yeri ve önemi hakkında yapılan sunumlar, bölgenin zengin biyoçeşitliğini vurguladı.
Artvin'de, Yükseköğretim Kurulu (YÖK) ve Artvin Çoruh Üniversitesi (AÇÜ) iş birliğinde, "Artvin Mutfağında Tıbbi Aromatik Lezzetler" konulu program düzenlendi. Programda, AÇÜ Turizm Fakültesi Dr. Öğr. Üyesi Zehra Bulut, katılımcılara tıbbi aromatik bitkilerin önemi ve bu bitkilerin gastronomide kullanıma ilişkin sunum yaptı.
Artvin'de, Yükseköğretim Kurulu (YÖK) ve Artvin Çoruh Üniversitesi (AÇÜ) iş birliğinde, "Artvin Mutfağında Tıbbi Aromatik Lezzetler" konulu program düzenlendi. Programda, AÇÜ Turizm Fakültesi Dr. Öğr. Üyesi Zehra Bulut, katılımcılara tıbbi aromatik bitkilerin önemi ve bu bitkilerin gastronomide kullanıma ilişkin sunum yaptı.
