Bakır Kapların Kullanımındaki Düşüş
Teknolojinin ilerlemesi ve mutfak alışkanlıklarındaki değişimler, bakır kapların kullanımını önemli ölçüde azaltmış durumda. Çelik, krom ve alüminyum gibi malzemelerin mutfak eşyalarında yaygınlaşması, kalaycıların işlerini etkiliyor.
Çeyizlerdeki Değişim
Geçmişte evlerde 50-60 parça bakır eşya bulunurken, bugün çeyizlerde genellikle çelik setlere rastlanıyor. Trabzon’da 54 yıldır kalaycılık yapan 65 yaşındaki Muzaffer Göle, bu durumun mesleğin sonuna geldiğini işaret etti.
Kuymak Tavası Ayakta Tutuyor
Göle, evlerde neredeyse yalnızca kuymak tavasının kullanıldığını belirtti. Lokantalarda yaşanan artış, kalaycılığı ayakta tutmanın bir yolu oldu. Bakır kaplarda pişen yemeklerin hem lezzeti hem de sağlıklılığı ön plana çıkıyor.
Göle, "Eski zamanlarda çeyizlik olarak alınan bakır kaplar artık unutuldu. Biz seyyar kalaycıların yerini dolduracak yeni nesiller yetişmiyor. Bu mesleği severek yapıyorum; başka bir iş yapacak olsam yine kalaycılığı seçerdim," dedi.
MUTFAK ALIŞKANLIKLARININ DEĞİŞMESİYLE BİRLİKTE BAKIR KAPLARIN KULLANIMI BÜYÜK ÖLÇÜDE AZALDIĞI BELİRTİLDİ.
