Balıkesir'de Kırma Zeytin Hazırlığı Başladı
Türkiye'nin zeytin üretiminde önemli bir yere sahip olan Balıkesir'in Burhaniye ilçesinde, yeşil zeytin hasat işlemleri başladı. Bu arada, kırma zeytin hazırlama süreci de hızla devam ediyor.
Kırma Zeytin Hazırlama Süreci
Kırılan zeytinler, su dolu bir kapta bekletilerek hazırlanıyor. Her hafta suyun değiştirilmesiyle birlikte, zeytinler iki haftalık bir süreç sonunda sofralarda yerini alıyor.
Fatih Özkan'ın Açıklamaları
Ali Çetinkaya Caddesi'ndeki işyerinin önünde zeytinleri kıran Fatih Özkan, mevsimin ilk kırma zeytinlerinin iki hafta içinde hazır olacağını belirtti. Zeytin sezonunu açtıklarını dile getiren 57 yaşındaki Özkan, yöredeki zeytin rekoltesinin düşük olması nedeniyle fiyatların arttığını ifade etti. "Bu sene rekolteler geçen seneye göre düşük. Yağmur az olduğu için zeytinler daha ufak boyutlarda," dedi.
Kırma Zeytin Fiyatları
Özkan, hazırlanan tuzlu ve kırma zeytinlerin piyasaya sunulduğunu vurguladı. Kırmalık zeytinlerin fiyatının 100-120 lira aralığında olduğu, hazırlanan zeytinlerin ise 140 liradan satıldığını belirtti.
Doğal Hazırlama Yöntemi
Kırma zeytinlerin hazırlanmasında iki kesme şekerin kullanılarak, güneşte bekletildiğini belirten Özkan, "Bu işlemle zeytinler daha güzel bir sarı renge kavuşuyor," dedi. Ayrıca, tuzlu su karışımında zeytinlerin 3-4 gün bekletilmesinin ardından tüketilmeye hazır hale geldiğini de sözlerine ekledi. Özkan, limon tuzu ile hazırlama yöntemine karşı çıktığını ve doğal yöntemlerin sağlık için daha yararlı olduğunu ifade etti.
Uygun Fiyat ve Bereketli Sezon Diliyor
Bu doğal hazırlanmanın kaliteyi artırdığını vurgulayan Özkan, "Müşterilerimize hayırlı bir sezon diliyoruz. Tüm çiftçilerimize bol bereketli bir sezon temenni ediyoruz," ifadelerini kullandı.
FATİH ÖZKAN
