Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi'nde Farkındalık Yaratacak Bir Etkinlik
Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi (BEUN), gastronomi alanında önemli bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. Devrek Meslek Yüksekokulu aşçılık uygulama mutfağında düzenlenen "Undan Hamura Pizzanın Serüveni - Pizza Workshop" programı, yoğun ilgiyle gerçekleşti.
Etkinliğe Katılan Değerli İsimler
Etkinlikte, BEUN Rektörü Prof. Dr. İsmail Hakkı Özölçer ve eşi Seran Özölçer, Devrek Meslek Yüksekokulu Müdürü Doç. Dr. İhsan Kazkondu yanı sıra akademik ve idari personel ile öğrenciler de yer aldı. Türkiye’nin önde gelen pizza şefleri arasında bulunan Ramazan Baca, Ceyhun Filiz, İbrahim Satan ve Veli Gözel, katılımcılarla pizzanın yapımını ve pişirilmesini paylaştı.
Programın İlk ve İkinci Günü
Workshop'un ilk günü bir söyleşi ile başladı; ikinci günde ise katılımcılar uygulamalı olarak pizza yapma deneyimi yaşama fırsatı buldu. Rektör Prof. Dr. İsmail Hakkı Özölçer, gastronomi eğitiminin yalnızca mutfak aktiviteleri ile sınırlı olmadığını, aynı zamanda kültürel ve sanatsal bir yönü olduğunu belirtti. Özölçer, şunları ifade etti:"Bugün burada yalnızca bir pizza yapmıyoruz; undan hamura, hamurdan sanata uzanan bir emeği deneyimleyerek kazanıyoruz."
Özölçer, öğrencilerin Türkiye şampiyonları ile aynı tezgah üzerinde çalışma fırsatını değerlendirmelerinin büyük önem taşıdığını vurguladı.
Usta Şeflerden Öğrenciler İçin Pratik Eğitim
Usta şefler, uygulamalı eğitimle hamur yoğurma teknikleri, pizza tabanını açma yöntemleri, malzeme seçimi ve lezzet dengeleri hakkında öğrencilerle bilgi paylaştı. Ayrıca, profesyonel fırın kullanımı ile ilgili deneyimler sundular. Şefler, ulusal şampiyonluk hikayelerini anlatarak öğrencilerin mesleki vizyonuna katkıda bulundu.
Programın Sonuçları ve Katılımcıların Yorumları
Gastronomi eğitimi ile öğrencilerin pratik ve mesleki deneyim kazandığı program, hazırlanan pizzaların tadım etkinliği ile sona erdi. Hem söyleşi hem de uygulama bölümüne katılanlardan büyük beğeni toplandı. Öğrenciler için böyle anlamlı uygulamalar oldukça değerli ve gelişim için önemli bir fırsat olarak değerlendirildi.
ZONGULDAK BÜLENT ECEVİT ÜNİVERSİTESİ (BEUN), GASTRONOMİ ALANINDA FARKINDALIK OLUŞTURAN BİR ETKİNLİĞE DAHA EV SAHİPLİĞİ YAPTI. DEVREK MESLEK YÜKSEKOKULU AŞÇILIK UYGULAMA MUTFAĞINDA DÜZENLENEN "UNDAN HAMURA PİZZANIN SERÜVENİ-PİZZA WORKSHOP" PROGRAMI, YOĞUN KATILIMLA GERÇEKLEŞTİRİLDİ.
