Beyaz Lahananın Kıştaki Yeri
Kış mevsiminin en popüler sebzelerinden biri olarak bilinen beyaz lahana, hem turşusuyla hem de çeşitli yemekleriyle sofraları süslüyor. Sakarya'da devam eden hasat süreci, bu lezzetin üretimindeki yoğun çalışmayı gözler önüne seriyor.
Hasat Süreci ve Üreticilerin Çabası
Sakarya’nın verimli topraklarında yetişen beyaz lahanaların hasadı, zorlu hava şartlarına rağmen devam ediyor. Üreticiler, tarlalarda yorucu bir uğraş vererek lahanaları topluyor. Üreticiler, bu yıl elde ettikleri verimden memnun olduklarını belirtirken, lahananın hem iç piyasada hem de turşuluk olarak değerlendirildiğini ifade ediyorlar.
Fiyatlar Arasındaki Uçurum
Büyükesence Mahallesi'nin muhtarı ve üretici olan Sadettin Duman, tarladan tanesi yaklaşık 50 liraya çıkan lahananın, pazarda 200 lira gibi yüksek fiyatlarla satıldığını belirtti. Duman, bu fiyat farkının haksızlık yarattığını vurgulayarak; "Tarlada, köylüde ucuz, pazarda pahalı. Üreticiyi de düşünmek lazım" dedi.
Zorlu Hava Koşullarıyla Mücadele
Duman, lahanaların kaliteli olması için hava koşullarının önemine de dikkat çekerek, "Yağmur, çamur demeden çalışıyoruz. Hatta kar yağarken bile çalıştığımız günler oldu." şeklinde konuştu. Bu zorlu şartlar altında yapılan hasat, lahananın lezzetindeki en önemli etkenlerden biri olarak öne çıkıyor.
Bin bir emekle toplanan turşunun yıldızı lahana tarlada 50, pazarda 150 lira
