Çorum'un Lezzetleri Koruma Altında
Türkiye'nin gastronomi merkezlerinden biri olan Çorum, son dönemdeki lezzet tescilleriyle adından söz ettiriyor. Bu kapsamda, şehrin vazgeçilmez tatlarından biri olan baklava, coğrafi işaret belgesiyle onaylandı. Çorum Belediyesi, Türk Patent ve Marka Kurumu'na yaptığı başvuru sonucunda Çorum Baklavası'nı resmen tescil ettirdi.
Tescil Sayısı 28’e Ulaştı
Bu tescille birlikte Çorum'un coğrafi işaretli ürünleri sayısı 28’e yükselmiş oldu. Şehrin zengin mutfak kültürü, yerel lezzetlerin korunması ve tanıtılması adına büyük bir adım atıldı. Dört yeni yerel lezzetin daha tescil süreci ise devam ediyor.
Yeni Tescil Çalışmaları Sürüyor
Çorum Belediyesi, Çorum şekerlemesi, Çorum tandırı, Çorum simidi ve Çorum su böreği için coğrafi işaret başvurularının tamamlanması yönünde yoğun çaba sarf ediyor. Kültür ve Sosyal İşler Müdürü Eray Çetinkaya, bu konuda yürütülen çalışmalar hakkında bilgi verdi.
Musabaya Çıkan Çalışmalar
Çetinkaya, "Çorum baklavası coğrafi işaret başvurusunu yapmak üzere birçok yerel usta ile görüştük. Süreç boyunca gerekli tüm analiz ve kayıtları tutarak en doğru tarife ulaşmayı hedefledik," dedi.
Baklava Yapımı ve İlgili Bilgiler
Veli Paşa Hanı’nda baklava ustası Fatma Kılıç, baklavanın yapım aşamalarını aktararak, "Baklavamızın hamuru süt, yoğurt, sıvı yağ ile yapılmakta ve en önemli malzememiz sirke. Bu, hamura farklı bir kıtırlık katıyor," şeklinde konuştu. Usta, Çorum mutfağını tanıtmak amacıyla herkesi lezzetli baklavalarını denemeye davet etti.
TÜRKİYE'NİN ÖNEMLİ GASTRONOMİ ŞEHİRLERİ ARASINDA YER ALAN ÇORUM'UN YÖRESEL LEZZETİ BAKLAVA, COĞRAFİ İŞARET BELGESİYLE TESCİLLENDİ. COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜN SAYISI 28’E YÜKSELEN ÇORUM'DA 4 LEZZET İÇİN TESCİL ÇALIŞMASI SÜRÜYOR.
