Doğal Yöntemlerle Yetiştirilen Demirci Kuru Fasulyesi
Manisa'nın Demirci ilçesinde, yüksek rakımlı yaylalarda zirai ilaç kullanılmadan ve susuz tarım yöntemi ile üretilen kuru fasulye, Türkiye genelinde büyük ilgi görüyor.
Üretim Süreci
Bardakçı, Mahmutlar, Söğütçük ve Çanakçı gibi mahallelerde, toplam 18 mahallede tamamen doğal yöntemlerle yetiştirilen fasulye, tarladan toplandıktan sonra harmana getirilerek bir süre güneşte kurutuluyor. Kurutma işlemi sonrası fasulyeler, geleneksel yöntemlerle çomak veya traktörle ezilip patoz makinesi ile işleniyor. İşlemden sonra yere serilen fasulyeler, rüzgarda yellenerek ve el eleğiyle elenerek toz ve küspesinden arındırılıyor.
Demirci Kuru Fasulyesinin Özellikleri
İlçede, 1300 rakımda üretilen Demirci fasulyesi, pişme süresinin kısalığı ve lezzetiyle öne çıkıyor. Bardakçı Mahallesi'nde yılda yaklaşık 25 ton kuru fasulye üretilirken, toplamda 2 bin 500 dönüm arazide fasulye ekimi yapılmaktadır.
Yetkililerin Görüşleri
Demirci Tarım ve Orman Müdürü Faruk Şenyurt, üretilen kuru fasulyeye olan talebin her yıl arttığını vurgulayarak, "İlçemizde 18 kırsal mahallede kuru fasulye üretimi gerçekleştiriliyor. 800 dekar alanda yıllık 80 ton kapasiteli üretim mevcut. Ayrıca, 460 dekar alanda 345 ton taze fasulye de üretiyoruz," dedi.
Bardakçı Mahalle Muhtarı Süleyman Sarışın ise, Demirci fasulyesine olan ilginin artmakta olduğunu ve hasadın eylül ayında başladığını ifade etti. Sarışın, "Kuru fasulyemiz 120 ile 150 lira, taze fasulye ise 80 ile 100 lira arasında satılmakta," dedi.
Üreticilerin Deneyimleri
Üretici Hatice Aguş, fasulye üretiminin zahmetli bir süreç olduğunu belirterek, "Ürünlerimizi doğrudan müşterilere satıyoruz, ayrıca Balıkesir, İzmir ve Ankara gibi şehirlerine de sevkiyat yapıyoruz. Türkiye'nin dört bir yanından talep alıyoruz," şeklinde konuştu.
Manisa'nın Demirci ilçesinde yüksek rakımlı yaylalarda zirai ilaç kullanılmadan ve susuz tarım yöntemiyle üretilen kuru fasulye Türkiye'nin dört bir yanında ilgi görüyor. Bardakçı, Mahmutlar, Söğütçük ve Çanakçı başta olmak üzere 18 mahallede tamamen susuz tarımla ve zirai ilaç kullanılmadan üretilen fasulye, tarladan toplandıktan sonra harmana getirilerek bir süre güneşe seriliyor. Burada kurutulan fasulye başakları, geleneksel yöntemlerle çomak veya traktörle ezilerek, patoz makinesiyle de işleniyor. Ardından yere serilen fasulyeler, rüzgarda yellenerek ve el eleğiyle elenerek toz ve küspesinden arındırılıyor.
