Dondurarak Ekmek Yiyerek Kilo Kontrolü
Ekmek, makarna ve pirinç, uzun zamandır kilo alımı, diyabet ve kalp hastalıkları ile ilişkilendirilen gıdalar arasında yer alıyor. Ancak doğru tüketim yöntemleri ile bu etkilerin büyük ölçüde azaltılabileceği bilinmektedir.
Karbonhidratların Doğru Tüketimi
Medicana Sağlık Grubu’ndan Uzm. Dyt. Ayça Sena Yılmaz, bu konuda önemli bilgiler paylaşıyor. Genellikle rafine karbonhidrat içeren ekmek, makarna ve pirinç, doygunluk hissinin geç gelmesi nedeniyle fazla kalori alınmasına sebep olabilir. Uzm. Yılmaz, “Ekmek, makarna ve pirinç, vücutta enerji olarak kullanıldıktan sonra fazla gelirse yağ olarak depolanır. Bu nedenle porsiyon kontrolüne dikkat edilmesi önemlidir.” diye ifade etti.
Dirençli Nişasta ve Faydaları
Uzm. Dyt. Ayça Sena Yılmaz, beyaz ekmeğin dondurulmasının sağlık açısından faydaları olabileceğini belirtiyor. Dondurma işlemi, "retrogradasyon" adı verilen bir süreci tetikleyerek karbonhidratların sindirilmesini zorlaştırıyor. Bu olay sonucunda oluşan dirençli nişasta, kan şekeri seviyelerini yükseltmiyor ve dolaylı yoldan kişiyi daha uzun süre tok tutabiliyor.
Tokluk Hissi ve Sağlık Faydaları
Dirençli nişastanın, karbonhidratların kan içinde emilimini yavaşlattığını belirten Yılmaz, “Bu, gün içerisinde sabit enerjiyi destekler ve şeker düşüşünü engeller” dedi. Yapılan araştırmalar, dirençli nişasta tüketen kişilerin, kontrol grubundakilere göre daha fazla kilo kaybı yaşadığını göstermektedir.
Ölçülü Tüketim ve Tam Tahılların Önemi
Yılmaz, en sağlıklı yöntemlerin başında karbonhidratları ölçülü bir şekilde tüketmenin ve tam tahılları tercih etmenin geldiğini belirtiyor. “Karbonhidrat, tam tahıl olarak tüketildiğinde, üzerine protein ve lif eklenirse faydalı beslenme sağlar” diyerek dikkat çekiyor. Doğru karbonhidrat kaynakları arasında tam buğday ekmeği, bulgur, esmer pirinç, yulaf ve meyveler yer alıyor.
Kısacası, ekmek ve diğer karbonhidratları dikkatli bir şekilde dondurup tüketmek, kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Sağlıklı beslenme ve yeterli hareket ile bu süreci desteklemek mümkündür.
UZM. DYT. AYÇA SENA YILMAZ
