Edirne'de Geleneksel Gül Reçeli Yapımı Etkinliği
Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri çerçevesinde, şef adayı öğrenciler Edirne güllerinden Osmanlı usulüne uygun gül reçeli hazırladı.
Etkinlik Detayları
Dr. Sadık Ahmet Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek İçecek Hizmetleri Bölümü öğrencileri, Devecihan Kültür Merkezi'nde gerçekleştirilen "Edirne Sarayı'ndan Gül Reçeli Yapımı" etkinliğinde, ünlü Edirneli şef Hasan Çetin’in rehberliğinde reçel hazırlama sürecine katıldılar.
Osmanlı Usulü Reçel Hazırlığı
Osmanlı dönemi tariflerine uygun olarak hazırlanan gül reçeli, etkinliğe katılanlara ikram edildi. Edirne Kültür ve Turizm Müdürü Kemal Soytürk, etkinlik sırasında Türk Mutfağı Haftası'nın böyle bir lezzetli etkinlikle sona erdiğini belirtti. Soytürk, "Öğrencilerimiz, kentte yetiştirilen gülleri topladıktan sonra reçel yapımına hazırladı. Edirne Sarayı'nda yetişen güllerin tohumlarından elde edilen ve Osmanlı'da yapılan usulle reçel hazırlıyoruz. Geleneksel lezzetlerimizi yaşatmaya devam ediyoruz," dedi.
Reçelin Hazırlanışı
Şef Hasan Çetin, Osmanlı tarzı gül reçeli yapımında kullanılan malzemeler arasında gül yaprağı, limon suyu, şeker ve su bulunduğunu ifade etti. Çetin, reçelin yapım aşamalarını şu şekilde açıkladı:
- İlk aşamada güllerin beyaz kısımları ayıklanır.
- Güller yoğrularak, limon ve şeker ilave edilip karıştırılır ve 3 gün mayalanmaya bırakılır.
- Son adımda, karışıma su ve şeker eklenir ve kaynadıktan sonra 40 dakika pişirilir.
Koyu kıvamlı gül reçeli, bu yöntemle hazırlanarak etkinlikte sunulmuş oldu.
Teşekkür Belgeleri
Etkinliğin sona ermesiyle birlikte, Edirne Tanıtım ve Turizm Derneği Başkanı Bülent Bacıoğlu ile şef Hasan Çetin’e teşekkür belgeleri verildi.
"Türk Mutfağı Haftası" etkinlikleri kapsamında şef adayı öğrenciler, topladıkları Edirne güllerinden Osmanlı reçetesine uygun gül reçeli yaptı. Dr. Sadık Ahmet Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek İçecek Hizmetleri Bölümü öğrencileri, Devecihan Kültür Merkezi'ndeki "Edirne Sarayı'ndan Gül Reçeli Yapımı" etkinliğinde Edirneli şef Hasan Çetin ile reçel hazırladı. Osmanlı dönemindeki yapılış usulüne uygun hazırlanan gül reçeli, katılımcılara ikram edildi.
"Türk Mutfağı Haftası" etkinlikleri kapsamında şef adayı öğrenciler, topladıkları Edirne güllerinden Osmanlı reçetesine uygun gül reçeli yaptı. Dr. Sadık Ahmet Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek İçecek Hizmetleri Bölümü öğrencileri, Devecihan Kültür Merkezi'ndeki "Edirne Sarayı'ndan Gül Reçeli Yapımı" etkinliğinde Edirneli şef Hasan Çetin ile reçel hazırladı. Osmanlı dönemindeki yapılış usulüne uygun hazırlanan gül reçeli, katılımcılara ikram edildi.
