Geleneksel Pismetin Yeniden Doğuşu
Tekirdağ'da yaşayan 41 yaşındaki Elif Görgülü, babaannesinden öğrendiği geleneksel karanfilli pismeti yeniden üretmeye başlayarak hem ev ekonomisine katkı sağlıyor hem de kadınlara istihdam olanağı sunuyor.
Pismet Üretimine Başlangıç
2019 yılında hamur işi ürünleri satışı yapmak üzere Hayrabolu ilçesinde bir işyeri açan Görgülü, zamanla unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzetlerden biri olan pismeti yaşatma kararı aldı. İlk aşamada 80 kişilik bir üretimle başlayan serüveni, günümüzde 500 kişilik siparişlere ulaşarak büyüdü.
İstihdam ve Ekonomi
Üretimi artırdıkça çevresindeki kadınları sürece dahil eden Görgülü, kadınların ev ekonomisine katkıda bulunmalarına yardımcı olmaktadır. "Kadınların her zaman iş hayatında yer alması gerektiğine inanıyorum," diyen Görgülü, aynı zamanda aile bütçelerine de katkı sağladıklarını belirtiyor.
Unutulmaz Bir Geleneği Yaşatmak
Pismet, 200 yıl öncesine dayanan bir gelenek ve Elif Görgülü, bunu babaannesinden öğrendi. Kına geceleri, sünnet düğünleri, cenaze ve mevlitlerde yapılan bu lezzet, Tekirdağ'da yavaş yavaş unutulmaya yüz tutuldu. Görgülü, "Herkes geleneklerine sadık olduğu için çok güzel tepkiler alıyoruz," diyerek toplumsal bir mirası yeniden canlandırmanın gururunu yaşıyor.
Diğer Ürünler ve Geleneklerin Yaşatılması
Elif Görgülü’nün iş yerinde ayrıca yufka, erişte gibi diğer hamur işleri de üretiliyor. İnsanların eski geleneklerini yaşatmanın mutluluğunu taşıdığını ifade eden Yaşariye Köseoğlu da kendi ürettikleri ürünlerle ev ekonomilerine katkı sağladıklarını belirtmektedir.
Pismet Nasıl Yapılır?
Pismet, un, kuru maya, süt, susam ve öğütülmüş karanfil kullanılarak hazırlanıyor. Yoğrulan hamur 2 saat dinlendirildikten sonra fırında pişiriliyor. Piştikten sonra üzerine yağlı ve şekerli su sürülerek servis ediliyor.
Tekirdağ’da yaşayan 41 yaşındaki Elif Görgülü (solda), babaannesinden öğrendiği geleneksel karanfilli pismeti yeniden üretmeye başlayarak hem ev ekonomisine katkı sağlıyor hem de kadınlara istihdam olanağı sunuyor. Görgülü, AA muhabirine, açıklamalarda bulundu.
Tekirdağ’da yaşayan 41 yaşındaki Elif Görgülü (solda), babaannesinden öğrendiği geleneksel karanfilli pismeti yeniden üretmeye başlayarak hem ev ekonomisine katkı sağlıyor hem de kadınlara istihdam olanağı sunuyor. Görgülü, AA muhabirine, açıklamalarda bulundu.
