Kalite Ölçülebilir Standardlarla Yükseliyor
Endüstriyel yemek sektöründe artan hijyen beklentileri, firmaların üretim süreçlerini daha şeffaf, denetlenebilir ve sürdürülebilir hale getirmeye zorunlu kılıyor.
Yankı Yemek'in Yenilikçi Yaklaşımı
Bu alanda 35 yılı geride bırakan Yankı Yemek, dönüşümü yalnızca takip eden değil, aynı zamanda uygulamalarıyla öncü bir konumda yer alıyor. Kurumsal yemek hizmetlerinde sürekli iyileştirme prensibini benimseyen Yankı Yemek, üretim süreçlerini yüksek teknoloji ile destekleyerek standartlarını koruyor.
Sürekli Geliştirme ve Kontrol
Bursa’da faaliyet gösteren firma, ham madde seçiminden porsiyon yönetimine, sevkiyattan personel eğitimine kadar her aşamada kontrol mekanizmasını devrede tutuyor. Sürdürülebilir lezzet yaklaşımı ile müşterilere güven veren bir duruş sergiliyor.
Uzun Vadeli İlişkiler ve Kalite Yönetimi
Yankı Yemek Genel Müdür Yardımcısı Leman Yurttaş, sektörde rekabetin fiyat indirimi üzerinden ilerlemesinin sürdürülebilir olmadığını vurgulayarak, uzun vadeli iş ilişkileri ve müşteri sağlığını esas alan bir üretim anlayışını benimsediklerini ifade etti.
Teknolojik Yatırımlar ve Kapasite Artışı
Firmanın Çalı Sanayi Bölgesi’ndeki 5 bin metrekarelik tesisi, günlük 20 bin kişilik üretim kapasitesine sahiptir ve mevcutta 15 bin pax seviyesinde üretim gerçekleştiriyor. Talep artışlarında atıl kapasiteyi hızlıca devreye alarak kesintisiz hizmet sunabiliyor. Tüm satın alım süreçlerinde yalnızca sertifikalı tedarikçilerle çalışmakta ve risk analizlerini düzenli olarak raporlamaktadır.
Uluslararası Standartlarla Güvence
Yankı Yemek, ISO 14001, ISO 9001, ISO 22000 (HACCP) ve OHSAS 18001 gibi uluslararası standartlarla üretim ve hizmet süreçlerini güvence altına alıyor.
Hijyenin Önemi
Yurttaş, endüstriyel yemek üretiminde hijyenin çoğu zaman görünmeyen bir maliyet unsuru olduğunu belirterek, bu kalemin göz ardı edilmesinin zincirleme riskler doğurabileceğini kaydetti. Kalite bilincinin artırılması gerektiğini vurgularken, sürdürülebilirlik eksenli bir işletme modeli oluşturduklarını dile getirdi.
Gelecek Vizyonu
Yurttaş, teknolojik altyapı, hijyen odaklı üretim yönetimi, sürekli eğitilen iş gücü ve çok katmanlı kontrol mekanizmalarının birleşimiyle oluşturdukları üretim disiplininin sektör adına örnek gösterilebilecek bir nitelikte olduğunu aktardı.
KURUMSAL YEMEK HİZMETLERİNDE SÜREKLİ İYİLEŞTİRME PRENSİBİNİ BENİMSEYEN YANKI YEMEK, ÜRETİM SÜREÇLERİNİ YÜKSEK TEKNOLOJİYLE DESTEKLEYEREK STANDART OLGUNLUĞUNU KORUYOR.
