
Alışverişte Eti En Son Ekleyin
Selçuk Üniversitesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü'nden Prof. Dr. Ümit Gürbüz, mutfak alışverişlerinde etin en son alınması gerektiğini vurguladı. Bu yöntemle, gıda zehirlenmelerinin önlenebileceğini belirtti.
Etin Sağlık Üzerindeki Etkileri
Gürbüz, kırmızı etin yüksek değerli bir protein kaynağı olduğunu, ancak uygun koşullarda saklanmadığında ciddi sağlık sorunlarına neden olabileceğini ifade etti. "Etler, taşınma ve saklama süreçlerinde mikrobiyal kontaminasyona maruz kalabilir. Bu durum, etin doğal yapısı nedeniyle mikroorganizmaların üremesi için elverişli bir ortam sağlar" dedi.
Alışveriş Sürecinde Dikkat Edilmesi Gerekenler
Prof. Dr. Gürbüz, etlerin hijyen koşullarına dikkat edilerek market veya kasaplardan alınması gerektiğini vurguladı. Ayrıca, etleri satın aldıktan sonra oyalanmadan evlerine ulaştırmanın önemli olduğunu belirtti. "Uzun süre markette dolaşmak, sıcak ortamda mikroorganizmaların hızla çoğalmasına neden olur" diye ekledi.
Evde Et Saklama Süreleri
Evde, etlerin buzdolabının soğutucu kısmında ya da derin dondurucuda ne kadar bekletileceği konusunda bilgi veren Gürbüz, kıyma gibi ürünlerin dayanma süresinin daha kısa olduğunu belirtti. "Genel kural olarak, evdeki etlerin 6 aydan fazla bekletilmemesi gerektiğini unutmamalıyız" dedi.
Ayrıca, derin dondurucuda etlerin saklama süresinin -18 dereceyi aşmadığını ifade ederek, "Kıyma veya kuşbaşı etler için 3-4 ay süre yeterlidir" diye vurguladı.
Selçuk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ümit Gürbüz, olası bozulmasının önüne geçmek için mutfak alışverişinde etin en son alınması gerektiğini ifade etti.
Selçuk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ümit Gürbüz, olası bozulmasının önüne geçmek için mutfak alışverişinde etin en son alınması gerektiğini ifade etti.