Gaziantep’in Tescilli Lezzeti: Beyran
Gaziantep, gastronomi alanında kendine özgü lezzetleriyle tanınırken, tescilli yemeği beyran dünya çapında bir başarıya imza attı.
Dünyanın En İyi 2’inci Yemeği Seçildi
UNESCO korumasında olan beyran, yapılan son değerlendirmelerde ikinci en iyi yemek olarak belirlendi. Bu başarı, Gaziantep’in zengin mutfak kültürünü bir kez daha ön plana çıkardı.
TasteAtlas’dan Önemli Bir Sıralama
Dünyaca ünlü gastronomi platformu TasteAtlas, "Dünyanın en iyi 100 çorbası" listesini yayımladı. Bu listede beyran, 2’inci sırada yer aldı ve bu da beyran ustalarını memnun etti. Ancak, beyran ustaları, bu harika yemeğin çorba kategorisinde yer almasına karşı çıktılar.
Beyran Ustalarının Görüşleri
Beyran ustalarından Ahmet Çadır, beyranın çorba değil, yemeğin kendisi olduğunu vurgulayarak, "Biz beyranı yemek olarak adlandırıyoruz. 12 saat süren bir süreçle hazırlıyoruz. Beyran, Gaziantep mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır." dedi.
Şifalı ve Güçlü Aroması
Beyran, yüksek ateşte pişirilmesi ve içindeki kuzu eti, pirinç, baharat ile bol sarımsak içermesi nedeniyle tanınmaktadır. Sonbahar ve kış aylarında, bağışıklığı güçlendirici özellikleri nedeniyle tercih edilmektedir.
Beyranın Gururu
Beyran ustaları, Gaziantep kültürünün bu kadar yüksek bir takdir görmesinin kendileri için büyük bir mutluluk kaynağı olduğunu belirttiler. Gaziantepliler ise haftada en az bir kez beyran yemenin geleneğini sürdürdüklerini ifade ettiler.
Sonuç
Beyranın dünyada 2’inci sırada yer alması, Gaziantep’in gastronomi alanındaki gücünü bir kez daha kanıtladı. Beyran yemeği, sadece bir lezzet değil, aynı zamanda şifa kaynağı olarak da önemli bir yer tutmaktadır.
Gaziantep’in tescilli lezzeti beyran dünya lezzetlerini solladı
