Gaziantep’te Balık Yükselişte
Gastronomi şehri Gaziantep’te, kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak balık, kebap yerine geçmeye başladı. Kış mevsiminin gelmesiyle birlikte kebaptan sıkılan yöre halkı, balık tüketimine yönelmeye başladı.
Sağlıklı ve Ekonomik Seçim
Kış koşulları ve son günlerde artan tavuk ile kırmızı et kaynaklı zehirlenme vakaları, Gazianteplilerin beslenme alışkanlıklarını değiştirdi. Balık, sağlık açısından güvenli bir protein kaynağı olarak öne çıkarken, düşük fiyatlarıyla da tercih edilmeye başlandı.
Esnafın Yüzü Gülüyor
Kar yağışının etkisiyle balık satışlarının iki katına çıktığını belirten esnaf, vatandaşların haftada en az iki kez balık alarak sofralarını süslediklerini ifade ediyor. Gaziantep’in zengin deniz ürünleri çeşitliliği, Karadeniz, Akdeniz, Marmara ve Ege bölgelerinden taze olarak getirilen balıklarla dolup taşıyor.
Balık Fiyatları ve Çeşitleri
Esnaf Ali Tekin, balık fiyatlarının çeşidine göre değiştiğini ve hamsinin 250, çupranın 600, somonun 450 TL'den satıldığını belirtiyor. Ayrıca, günlük taze balıkları ile Gaziantep’i adeta balıkçı kentine dönüştürdüklerini ekliyor.
Bir diğer esnaf Ufuk Yıldırım ise, "Kebap şehri olarak tanınan Gaziantep’i, balık şehri olarak değiştirdik. Halka taze ve çeşitli balık hizmeti sunmaya devam ediyoruz" diyerek duyduğu memnuniyeti dile getiriyor.
Yerel Halkın Balık Tercihi
Vatandaşlardan Zübeyir Karabulut, balığın faydalı olduğunu ve haftada bir-iki kez tükettiğini belirterek, "Tavuk ve kırmızı et pahalı ve güvenilmez hale geldi. Bu nedenle balığı tercih ediyoruz" şeklinde konuştu.
Böylelikle Gaziantep’te balık, sadece kışın değil, her sezonun gözde lezzeti olma yolunda ilerliyor.
GASTRONOMİ ŞEHRİ GAZİANTEP'TE KIŞ AYLARININ VAZGEÇİLMEZ YEMEKLERİNDEN OLAN BALIK, KEBABIN TAHTINI SALLAMAYA BAŞLADI. ÖZELLİKLE KEBAPTAN SIKILAN VE YENİ LEZZETLER ARAYANLAR BALIĞA YÖNELDİ.
