Gaziantep’te Grip ve Soğuk Algınlığına Karşı Beyran
Havaların soğumasıyla birlikte grip ve soğuk algınlığına yakalanan Gaziantepliler, beyranı sağlıklarına kavuşmanın yolu olarak görüyor. Beyran, zengin içerikleriyle doğal bir antibiyotik görevi görüyor.
Beyranın Şifa Özellikleri
Gaziantep mutfağının en sevilen ve tescillenmiş tatlarından biri olarak öne çıkan beyran, içinde barındırdığı kemik suyu, et, pirinç ve sarımsak ile kış aylarında sıklıkla tercih ediliyor. Bu lezzetli yemek, soğuk havaların getirdiği rahatsızlıklara karşı etkili bir koruma sağlamasıyla biliniyor.
Beyran Ustası Ali Saydut’un Açıklamaları
Beyranın kış aylarındaki popülaritesini vurgulayan beyran ustası Ali Saydut, "Beyran içerisinde yer alan sarımsak ve özel et suyu sayesinde soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara birebir yardımcı oluyor," diyor. Saydut, beyranın hazırlanışında kullanılan malzemelerin ve pişirme sürelerinin bu sağlık faydalarında büyük rol oynadığını belirtiyor.
Vatandaşların Beyran Tüketimi
Gaziantep’te yaşayan Ekrem Karadağ, grip zamanlarında beyranın tüketiminin yaygın olduğunu ifade ederek, "Biz Gaziantepliler olarak ilacımız beyrandır. Hasta olduğumuzda beyran ve kelle paça yeriz, bu yemekleri severek tüketiyoruz," şeklinde konuşuyor.
Beyranın Önemi ve Tüketim Alışkanlıkları
Diğer bir Gaziantepli vatandaşa göre, Mehmet Hilaloğlu yemek kültürlerinin vazgeçilmezlerini şu sözlerle dile getiriyor: "Beyran, bizim kültürümüzün bir parçası; kışın yediğimiz bu lezzet, hastalık döneminde de açlığımızı gideriyor ve bize enerji veriyor." Beyran, hastalıklara karşı destek sağlarken, aynı zamanda keyifle tüketilen bir tat olmaya devam ediyor.
ALİ SAYDUT
