Bayramda Cevizli Sucuk Lezzeti
Mardin'de, tarihi geleneklere dayanan cevizli sucuk üretimi, Kurban Bayramı yaklaşırken hız kazandı. Doğal malzemelerle yapılan bu lezzet, tatlı alternatifler arayanların favorisi oluyor.
Doğallığın ve Lezzetin Birleşimi
Glikoz içermeyen ve sindirimi kolay olan cevizli sucuk, bayram tatlıları arasında öne çıkıyor. Bol potasyum, demir, A ve B vitaminleri içeren bu ürünü üreticiler, yaklaşan bayram öncesi memnuniyetle hazırlıyor.
Evde kadınlar tarafından özenle hazırlanan cevizler, tesislerde pekmez ya da üzüm suyuna batırıldıktan sonra kurutulmaya bırakılıyor ve bu süreçte birçok lezzetli parça ortaya çıkıyor.
Tesisten Siparişlere Hazırlık
Üreticilerden Ramazan Admış, geleneksel yöntemlerle cevizli sucuk yapımını sürdürdüğünü belirtti. "Bayramda tatlılar daha çok tüketildiği için yoğun bir şekilde çalışıyoruz. Her bayramda üretimimiz 4-5 kat artıyor. Ürünlerimizi Türkiye’nin dört bir yanına kargo ile gönderiyoruz," diye konuştu.
Çalışan Kadınların Gücü
Tuğba Özer, bayram dolayısıyla yoğun bir tempoda çalıştıklarını vurguladı. Özer, " vatandaşlarımızın ağzını tatlandırmak için çabalıyoruz, çok mutluyuz," diyerek bu işin getirdiği tatmini paylaştı.
Meral Admış, evde ailece çalışarak geçimlerini sağladıklarını ifade etti. "Günlük 50 kilogram cevizi ipe diziyoruz; bayramda bu sayı 200-250 kilograma çıkıyor. Ürünlerimizi biz de tüketiyoruz," dedi.
Yöresel Lezzetlere Artan İlgi
Yöresel ürün satışı yapan Ayhan Abrek, bayram öncesi hazırlıklarını sürdüklerini ve cevizli sucuğun, şeker ve çikolataya alternatif olarak tercih edildiğini dile getirdi. Abrek, müşterilerine doğal ürünleri tavsiye ettiklerini sözlerine ekledi.
Mardin'de geleneksel yöntemlerle üzüm suyu ve cevizle hazırlanan cevizli sucuk üretimi, Kurban Bayramı dolayısıyla arttı. Evlerde kadınların ipe dizdikleri cevizler, daha sonra tesislere getirilerek pekmez ya da üzüm suyundan odun ateşinde hazırlanan bulamaca batırılarak kurumaya bırakılıyor.
Mardin'de geleneksel yöntemlerle üzüm suyu ve cevizle hazırlanan cevizli sucuk üretimi, Kurban Bayramı dolayısıyla arttı. Evlerde kadınların ipe dizdikleri cevizler, daha sonra tesislere getirilerek pekmez ya da üzüm suyundan odun ateşinde hazırlanan bulamaca batırılarak kurumaya bırakılıyor.
