Gıda Zehirlenmeleri Tehdit Ediyor
SANKO Üniversitesi Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Meltem Demirci, gıda zehirlenmelerinin sıkça göz ardı edilen ama ciddi halk sağlığı sorunları arasında yer aldığını belirtti. Demirci, "Gıda zehirlenmesi, bakteri, virüs, parazit veya toksin içeren gıdaların tüketilmesi sonucu meydana gelen ve genellikle sindirim sistemi üzerinde etkili olan klinik bir durumdur" dedi.
Belirtiler ve Risk Grupları
Uzm. Dr. Demirci, gıda zehirlenmesinin belirtilerinin hafif seyredebileceği gibi, bazı durumlarda acil tıbbi müdahale gerektiren ciddi boyutlara ulaşabileceğine dikkat çekerek, en sık görülen belirtiler arasında şunları sıraladı: Bulantı, kusma, ishal, karın krampları, halsizlik ve ateş.
Gıda Zehirlenmelerinin Nedenleri
Gıda zehirlenmelerinin sık görülen sebeplerini de aktaran Uzm. Demirci, şunları ifade etti: Yetersiz pişirilmiş hayvansal gıdalar, soğuk zinciri bozulmuş süt ürünleri, yeterince temizlenmemiş sebze ve meyveler, hijyen kurallarına uyulmadan hazırlanan besinler.
Alınabilecek Önlemler
Demirci, gıda güvenliğini sağlamak için evde uygulanabilecek birkaç kolay ancak etkili önlem sıraladı. Bu önlemler arasında el hijyeninin sağlanması, çiğ ve pişmiş gıdaların ayrılması, yeterli pişirme ve doğru saklama koşullarının oluşturulması yer alıyor.
Uzm. Diyetisyen Meltem Demirci, "Gıda güvenliği bilincinin artırılması, yalnızca bireysel sağlığı korumakla kalmaz, aynı zamanda toplum sağlığının sürdürülebilirliği açısından da elzemdir" şeklinde konuştu.
UZM. DYT. MELTEM DEMİRCİ
