Hamsinin Yerini İstavrit Aldı
Mevsim sıcaklıklarının normalin üzerinde seyretmesine bağlı olarak hamsinin rotası Gürcistan sularına yönelince, Sakarya’daki tezgahlarda istavrit bolluğu yaşanmaya başlandı. Uygun fiyatı ve tazeliğiyle dikkat çeken istavrit, balık severlerin ilgi odağı oldu.
Fiyatlar Ne Durumda?
Tezgahlarda hamsinin kilogramı 200-250 TL arasında satılırken, istavrit 100-150 TL aralığıyla sezonun en fazla tercih edilen balığı konumuna geldi.
Balıkçıların Görüşleri
Balıkçı Ramazan İbiş, 1 Eylül’de başlayan sezonda hamsinin başlangıçta bol olduğunu ancak iklim şartlarının olumsuz etkisinin bu durumu değiştirdiğini belirtti. "Hamsi boldu, Gürcistan’a geçti. Şu an tezgahlarda az bulunuyor. İki ay önceki bolluk kalmadı" dedi.
Fiyatların Stabil Kalması
İbiş, hamsinin azalmasının fiyatları etkilemediğini belirterek, dondurulmuş hamsilerin 100 TL'ye kadar düştüğünü ama istavritin bol ve ucuz olduğu için daha fazla rağbet gördüğünü ifade etti. Ayrıca, Ocak ve Şubat aylarında havaların soğumasıyla hamsinin tekrar artış gösterebileceğini öngördü.
Tüketici Tercihleri
Balıkseverlerden Celaleddin Avcı, hamsiyi çok sevdiğini ancak şu anki yokluğunda istavrite yöneldiğini şu şekilde aktardı: "İstavriti tercih ediyorum, taze ve günlük çıktığı için. Şu anda istavrit tercih ediliyor".
KIŞ SOFRALARININ VAZGEÇİLMEZİ HAMSİNİN YERİNİ SON ZAMANLARDA İSTAVRİT ALDI. İSTAVRİT, HEM FİYATI HEM DE LEZZETİ NEDENİYLE VATANDAŞTAN YOĞUN İLGİ GÖRÜYOR.
