Homeros'un Eseri İlyada'da Keşfedilen Lezzet: Teleme
Anadolu mutfağının 2.750 yıllık bir hazinesi olarak kabul edilen telemenin tarifi, Homeros'un ünlü eseri İlyada'da bulundu. Bu ilginç keşif, Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük tarafından gerçekleştirilen araştırmalar sonucunda gündeme geldi.
Gastronomi Araştırmalarında Beklenmedik Bir Sonuç
Homeros'un Troya Savaşı'nı anlattığı İlyada destanı, gastronomik terimlerle zenginleşti. Gölcük, bu süreçte "İlyada'da Ares'in yaralandığı ve hızla iyileştiği bir örnek veriliyor. Burada 'Ak süte incirin sütünü damlatırsın' deniyor. Bu durumu görünce çok şaşırdık ve incirin sütü ile sütün mayalanıp mayalanmadığını test etmeye başladık" ifadesinde bulundu.
Teleme'nin Elde Edilişi
Gölcük, Yörükler arasında yapılan geleneksel bir uygulama olarak tanımladığı telemenin, Adana, Hatay ve Mersin çevresinde keçi sütünün incir sütü ile 5-6 dakika içinde mayalandığını belirtti. Ayrıca, bu ürüne teleme denildiğini duyurdu.
İlyada'nın Önemi
Homeros'un eserinde yer alan bu tarifin, Anadolu'daki teleme ile birebir örtüştüğünü söyleyen Gölcük, şöyle devam etti: "Yeni bir keşif yaptık. Sadece 5 dakika içinde mayalanma gerçekleşti. Homeros'un tarifinin, Anadolu gastronomisiyle ne kadar güçlü bir bağının olduğunu gösteriyor."
Tarihî Veriler ve Keçi Yetiştiriciliği
Antik dönemde Troya'da yaygın olan keçi yetiştiriciliği, bu ürünün kökeni hakkında önemli ipuçları sunuyor. Gölcük, "Kazı sonuçları, Troya-1 yerleşmesindeki hayvan buluntularının %50'sinin keçilere ait olduğunu gösteriyor. Bu da bölgenin keçiye verdiği önemi ortaya koyuyor" dedi.
Sonuç Olarak
Rıdvan Gölcük, "Amacımız, Homeros'un tarifini daha fazla insanla buluşturmak. Bu, Anadolu'nun gastronomisinde önemli bir yere sahip" diyerek sözlerini tamamladı.
Anadolu'da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen "teleme"nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros'un Troya Savaşı'nı anlattığı İlyada Destanı'nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu'da "çobanaşı" olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi'nde basın mensuplarına bilgi verdi.
Anadolu'da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen "teleme"nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros'un Troya Savaşı'nı anlattığı İlyada Destanı'nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu'da "çobanaşı" olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi'nde basın mensuplarına bilgi verdi.
Anadolu'da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen "teleme"nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros'un Troya Savaşı'nı anlattığı İlyada Destanı'nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu'da "çobanaşı" olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi'nde basın mensuplarına bilgi verdi.
Anadolu'da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen "teleme"nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros'un Troya Savaşı'nı anlattığı İlyada Destanı'nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu'da "çobanaşı" olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi'nde basın mensuplarına bilgi verdi.
Anadolu'da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen "teleme"nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros'un Troya Savaşı'nı anlattığı İlyada Destanı'nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu'da "çobanaşı" olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi'nde basın mensuplarına bilgi verdi.
Anadolu'da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen "teleme"nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros'un Troya Savaşı'nı anlattığı İlyada Destanı'nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu'da "çobanaşı" olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi'nde basın mensuplarına bilgi verdi.
Anadolu'da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen "teleme"nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros'un Troya Savaşı'nı anlattığı İlyada Destanı'nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu'da "çobanaşı" olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi'nde basın mensuplarına bilgi verdi.
Anadolu'da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen "teleme"nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros'un Troya Savaşı'nı anlattığı İlyada Destanı'nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu'da "çobanaşı" olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi'nde basın mensuplarına bilgi verdi.
