Horoz Köyü'nde Kışlık Yufka Ekmek Geleneği
Niğde'nin Ulukışla ilçesinde yer alan Horoz köyünde, uzun yıllardır devam eden yufka ekmeği geleneği sürdürülüyor. Her yıl yapılan bu geleneksel uygulamada, köy kadınları kış için yufka ekmeğini imece usulüyle hazırlıyor.
Dayanışmanın Güçlü Bir Örneği
Bu gelenekte yardımlaşma kültürü "keşik" adı altında biliniyor. Bu yöntem, yalnızca iş yükünü azaltmakla kalmayıp, aynı zamanda komşuluk ilişkilerini de pekiştiriyor. Köydeki kadınlar, birlikte çalışarak sosyal bağlarını güçlendiriyor.
Kendi Elleriyle Hazırlıyorlar
Horoz köyünden Rukiye Yavuz, kış boyunca tüketecekleri yufka ekmeklerini komşularıyla birlikte hazırlıyor. Yavuz, değirmenden aldığı un ile önce hamur yoğuruyor, ardından geleneksel "tepeleme" yöntemiyle hamurunu kıvamına getiriyor.
Geleneksel Yöntemler Tercih Ediliyor
Rukiye Yavuz, fabrikasyon ekmek yerine geleneksel yöntemleri tercih ettiklerini belirterek, yufka ekmeğinin hem besleyici hem de uzun ömürlü olduğunu ifade etti. Yavuz, "Bu ekmeği kendi emeğimizle hazırlıyoruz. İçine ne koyduğumuzu biliyoruz, hem doğal hem de uzun süre dayanıyor," şeklinde konuştu.
Birlikte Çalışarak Birliktelik Sağlıyorlar
Horoz köyündeki bu gelenek yalnızca kış hazırlığı olmanın ötesinde; dayanışmanın, paylaşmanın ve birlikteliğin önemli bir örneği olarak yaşatılıyor. Kadınlar, hazırladıkları yüzlerce yufkayı kurutarak kış boyunca tüketmeleri için saklıyor.
NİĞDE’NİN ULUKIŞLA İLÇESİNE BAĞLI HOROZ KÖYÜNDE YILLARDIR SÜRDÜRÜLEN YUFKA EKMEĞİ GELENEĞİ SÜRÜDÜRÜLÜYOR.
