İleri Teknolojiyle Paketlenen Gıdalar Sektörde Devrim Yaratacak
Zeynep Duyar - İleri teknolojilerin gıda sektörü ile buluşması, ürünlerin besin değerinin kaybolmadan saklanmasını ve raf ömrünün uzamasını sağlıyor. Bu bağlamda, TEKNOFEST İstanbul etkinliği, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı ve Türkiye Teknoloji Takımı Vakfı öncülüğünde gerçekleştiriliyor. Etkinlik, dünyanın en büyük havacılık, uzay ve teknolojisi festivali olarak İstanbul Atatürk Havalimanı'nda ziyaretçileri ağırlamaya devam ediyor.
Yüksek Basınçlı Pastörizasyon ile Sağlık ve Dayanıklılık
Tarım Teknolojileri Kümelenmesi çerçevesinde yer alan Dost Food Trade Gıda Sanayi ve Ticaret AŞ'nin Satış ve Pazarlama Direktörü Sercan Karkuş, sağlıklı atıştırmalıklar, içecekler ve yemekler üretirken ileri teknolojileri kullanılmasına vurgu yapıyor. Karkuş, "Biz gıdayı teknoloji ile birleştiriyoruz ve hedefimiz, gıdaların besin değerlerini koruyarak insanların yanlarında sağlıklı yiyecekler taşımasını sağlamak." dedi.
HPP ile 10 Kat Uzayan Raf Ömrü
Karkuş, yüksek basınçlı pastörize işlemi olan HPP teknolojisi ile ürettikleri sağlıklı içeceklerin besin değerinin %97 oranında korunduğunu ve son kullanma tarihinin 10 katına çıkarılabildiğini belirtti. "Eve yaptığınız meyve suyunun raf ömrü genellikle 5 gündür; ancak HPP yöntemiyle bunu 50 güne çıkarabiliriz." dedi.
Almanya ve ABD Pazarına İhraç Başlıyor
Şirketin ikinci bir makinesi ile freeze dry (dondurarak kurutma) teknolojisi kullandıklarını paylaşan Karkuş, bu yöntemin meyve ve benzeri gıdaların uzun süre saklanmasını sağladığını ifade etti. Yıl sonunda Almanya ve ABD pazarında hizmet vermeye başlayacaklarını açıkladı.
Askerler için Özel Ürünler ve Sıfır Atık Projesi
Askerlerin ihtiyaçlarına yönelik hafif gıda seçenekleri sunan Karkuş, freeze dry yönteminin, konservelere oranla daha hafif ve pratik olduğunu belirtti. Paketlerin kesilerek ceplere konulabildiğini vurgulayan Karkuş, ayrıca sıfır atık projelerine destek verdiklerini ve aktif çalışan sayısının %300 arttığını açıkladı. Antalya'da büyük bir sağlıklı atıştırmalıklar tesisi kurma sürecinde olduklarını da sözlerine ekledi.
Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı ile Türkiye Teknoloji Takımı Vakfı (T3 Vakfı) öncülüğünde düzenlenen, AA'nın Global İletişim Ortağı olduğu dünyanın en büyük havacılık, uzay ve teknoloji festivali TEKNOFEST, İstanbul Atatürk Havalimanı'nda ziyaretçilerini ağırlamaya devam ediyor. İleri teknolojiyle gıdaları buluşturarak besin değerini kaybetmeyen ve uzun raf ömrü sağlayan sistemler, sektörde oyunu değiştirme potansiyeli taşıyor. Dost Food Trade Gıda Sanayi ve Ticaret AŞ'nin Satış ve Pazarlama Direktörü Sercan Karkuş, AA muhabirine açıklamalarda bulundu.
