İskilip Baklavası Coğrafi İşaret Tescil Belgesini Aldı
Çorum'un İskilip ilçesinde üretilen baklava, coğrafi işaret tescil belgesi ile korunmaya alındı. İskilip Belediyesi'nin yaptığı açıklamada, ilçede özel günlerde yapılan bu lezzet için Türk Patent ve Marka Kurumu'na (TÜRKPATENT) başvuruda bulunulduğu belirtildi.
Tescil Süreci ve Üretim Yöntemi
TÜRKPATENT tarafından yapılan incelemelerin ardından İskilip baklavasına coğrafi işaret tescil belgesi verildi. İskilip baklavası, gül, döşeme, şıkırdım, gazete ve bülbül yuvası gibi beş farklı çeşit ile tanınıyor. Bu lezzet, özel olarak hazırlanmış hamurun nişasta ile ince yufka haline getirilip, ceviz içi eklenerek şekillendirilmesiyle üretiliyor. Pişirme aşamasında eritilmiş tereyağı ile lezzetlendirilip, şerbet ile tatlandırılıyor.
İskilip'in Coğrafi İşaretli Ürünleri
İskilip Belediyesi daha önce, İskilip dolması, İskilip turşusu, İskilip ramazan keşkeği, İskilip çileği, İskilip tokmaklı kağnı, İskilip sirke salatası ve İskilip yırtma yemeği için coğrafi işaret belgeleri almıştı. Bu yeni tescil ile ilçede coğrafi işaretli ürün sayısı sekize yükseldi. Ekonomik Kalkınma ve Kültürel Miras
İskilip Belediyesi, yaptığı açıklamada, coğrafi işaretlerin yalnızca ürünleri değil, aynı zamanda gelenekleri ve köklü mirasları koruma amacını güttüğünü vurguladı. İskilip, bu kararlı adımlarla Çorum'un gururu olmaya devam edeceğini belirtti.
Çorum'un İskilip ilçesinde, dini bayramlarda ve özel günlerde evlerde kadınlar tarafından yufka açılarak ve ticari olmayan şekilde yapılan baklavaya coğrafi işaret tescil belgesi verildi. İskilip baklavasının gül, döşeme, şıkırdım, gazete ve bülbül yuvası şeklinde 5 çeşidi bulunuyor.
