Kahramanmaraş Beyaza Büründü
Kahramanmaraş’ta yoğun kar yağışı, şehri beyaz bir örtüyle kaplarken, bu durum geleneksel tatlılardan biri olan karsambaçın yeniden sofralarda boy göstermesine vesile oldu.
Karsambaçın Kültürel Önemi
Kış mevsiminde yağan kar ile pekmezin birleşiminden oluşan karsambaç, bölgenin kültürel mirasında kıymetli bir yere sahip. Çeşitli bölgelerde farklı yapım teknikleri ile hazırlansa da ana malzemeleri her zaman buz ve şeker olmaya devam ediyor.
Geleneksel Hazırlanışı
Kahramanmaraş’ta kış aylarında yağan karlar, geleneksel yöntemler kullanılarak toplanmakta ve yaz aylarına kadar saklanmaktadır. Kar, istenilen miktarda alınıp üzüm pekmezi ile harmanlanarak karsambaç elde ediliyor, damak lezzetine göre tüketiliyor.
Vatandaşların Yorumları
Neslihan Hopur adlı bir vatandaş, karsambaçın doğal bir tatlı olduğunu ifade ederek, "Doğal pekmezle ve organik karla hazırlanan bu tatlı harika bir lezzete sahip. Karın ikinci yağışı bu ve üzerine pekmez dökerek afiyetle yiyoruz" dedi.
Cumali Şamdalı ise, karsambaçın nasıl hazırlandığını anlatarak, "Bizim karsambacımız pekmez ve karın karıştırılmasıyla yapılan, geçmişten günümüze gelen lezzetli bir tatlıdır. Sadece Kahramanmaraş’a özgü bir değer olduğunu düşünüyorum" şeklinde konuştu.
KAHRAMANMARAŞ’TA ETKİLİ OLAN KAR YAĞIŞIYLA BİRLİKTE KENT BEYAZA BÜRÜNÜRKEN, YÖREYE ÖZGÜ GELENEKSEL TATLILARDAN KARSAMBAÇ DA YENİDEN SOFRALARDAKİ YERİNİ ALDI.
