Kapadokya Üniversitesi'nden Yeni Dergi
Kapadokya Üniversitesi (KÜN) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Kapadokya Gastronomi, Gıda ve Turizm Çalışmaları Dergisinin ilk sayısını yayınladı. Dergi, 2025 yılında yayın hayatına başlamıştır.
Derginin Misyonu ve İçeriği
Dijital ve açık erişimli olarak hazırlanan dergi, bilimsel nitelik taşıyan ve uluslararası hakem sürecinden geçmiş çalışmalarla doludur. İlk sayıda yer alan makaleler, sürdürülebilirlik temelinde gastronomi, gıda, turizm ve pazarlama alanlarında özgün araştırmalar sunmaktadır.
Yayın Politikası ve Amaç
Dergi, yılda iki sayı olarak Haziran ve Aralık aylarında yayımlanacak ve disiplinlerarası bir bakış açısıyla akademik bilgi üretimine katkı sağlamayı hedeflemektedir. Gastronomiyi yalnızca mutfakla sınırlı kalmayıp, kültür, tarih, coğrafya, ekonomi ve sürdürülebilirlik gibi alanlarda çok katmanlı bir perspektif sunmaktadır.
İlk Sayı İçeriği
İlk sayıda, yerel ve küresel ölçekte gastronomi kültürünün dönüşümü, gıda güvenliği ve sürdürülebilir tarım politikaları ile turizmde gastronominin artan rolü gibi konular bilimsel metotlarla incelenmiştir. Bu sayede, dergi yalnızca akademisyenler değil, aynı zamanda sektör profesyonelleri ve araştırmacılar için de değerli bir kaynak olma özelliği taşımaktadır.
Açık Erişim Politikası
KAPADOKYA Gastronomi, Gıda ve Turizm Çalışmaları Dergisi, açık erişim politikasıyla bilgiye erişimi kolaylaştırmayı ve ulusal ile uluslararası düzeyde akademik etkileşimi artırmayı hedeflemektedir. Bu doğrultuda, gastronomi, gıda ve turizm alanlarındaki bilimsel üretimi daha görünür kılmayı amaçlamaktadır.
KAPADOKYA ÜNİVERSİTESİ (KÜN) BÜNYESİNDE GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ TARAFINDAN YAYIMLANAN KAPADOKYA GASTRONOMİ, GIDA VE TURİZM ÇALIŞMALARI DERGİSİ, 2025 YILI İTİBARIYLA YAYIN HAYATINA BAŞLADI. DİJİTAL, AÇIK ERİŞİMLİ, BİLİMSEL VE ULUSLARARASI HAKEMLİ OLARAK HAZIRLANAN DERGİNİN İLK SAYISI KAMUOYUNUN ERİŞİMİNE AÇILDI.
