Kars'ın Tescilli Gravyer Peyniri Tezgahlarda Boy Gösteriyor
Türkiye'nin peynir üretiminde öne çıkan Kars, sezonun ilk gravyer peynirini tezgahlarda sergilemeye başladı. 2,500 rakımlı zengin bitki örtüsüne sahip olan bu bölgede, çeşitli çiçekler arasında beslenen ineklerin sütü ile yapılan gravyer peyniri, uzun ve titiz bir çalışma sonucunda üretiliyor.
Üreticiler, ortalama 20-25 kilogram tam yağlı inek sütünden sadece 1 kilogram gravyer elde ediyor. Mayıs ayında toplanan sütler, yöreye özgü bakır kazanlarda işlem gördükten sonra dinlenmeye bırakılıyor.
Furkan Turut: "Sezonun İlk Üretimi Hazır"
Sarıkamış ilçesinde kilogramı 900 liradan satışa sunulan tescilli gravyer peyniri, pazar raflarında yerini almaya başladı. Peynir işletmeciliği yapan Furkan Turut, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Boğatepe köyünde sezonun ilk gravyerini satışa sunduklarını belirtti.
Turut, "Bu gravyerimiz Mayıs ayında yapıldı, kalıplara konuldu. Olgunlaşma süreci tamamlandıktan sonra tezgahımıza geldi. Bu kestiğimiz gravyer tekeri yaklaşık 80 kilogramdır ve geçen seneye göre daha büyük. Kesilip paketlendikten sonra tezgahımıza yerleştireceğiz. Müşterilerimizin isteğine göre 500 gram ya da 1 kilogram boyutlarında paketler hazırlayıp, vakumladıktan sonra soğuk zincir sistemleriyle Türkiye'nin dört bir yanına ulaştırıyoruz" dedi.
Vatandaşlar Gravyer Peynirini Beğendi
Karslı vatandaş Halil Cihangir, kentin çok özel bir peyniri olduğunu vurgulayıp, "Sezonun ilk gravyerinin tadına baktık, gerçekten çok lezzetli" şeklinde konuştu.
Türkiye'de peynir üretiminde önemli yere sahip Kars'ta sezonun ilk gravyer peyniri tezgahlarda yerini aldı. Kentin 2 bin 500 rakımlı zengin bitki örtüsü ve çiçeklerle bezenen meralarında beslenen ineklerin sütünden yapılan gravyer peyniri, uzun uğraşlarla üretiliyor.
