Kars'ta Tandır Ekmeği Geleneği Yaşatılıyor
Kars'ın Sarıkamış ilçesinde, Kurban Bayramı hazırlıkları kapsamında kadınlar, geleneksel yöntemlerle tandırlarını yakarak imece usulü lavaş ekmeği pişiriyor.
Tandır Ekmeklerinin Hazırlığı
Anadolu mutfağının gözdesi olan tandır ekmeği için Tepe Mahallesi'nde bir araya gelen kadınlar, kırmızı buğday unuyla hamurlarını hazırlayarak yer sofrasına diziyorlar. Kullanılan odun ve tezekle yapılan tandır ateşi, hamurun üzerine yapıştırılmasıyla birlikte pişirmeye hazır hale geliyor.
Yalnızca 30 saniye içinde kabararak kızaran hamurlar, pişirildikten sonra tandırdan çıkarılıyor. Bunun yanı sıra, kadınlar bişi adı verilen yöresel bir lezzeti de hazırlayarak bayram sofralarını zenginleştiriyor.
Ekibin Coşkusu
Kadınlardan Ayten Vanlı, bayram öncesi komşularla bir araya gelerek ekmek pişirme sürecini başlattıklarını belirtti. "Bayrama hazırlık yapıyoruz. Önce hamurumuzu yaptık, tandırı yaktık. Komşularla toplandık, beraber bayram için lavaş ekmeği pişiriyoruz. Evimize gelen misafirlerimize kurban etiyle ikram etmek istiyoruz." diye konuştu.
Diğer bir kadın olan Şemsinar Turut, "Özellikle bayramlarda çok ekmek pişiriyoruz. Çünkü kurban ekmeksiz olmuyor." diyerek bayramın bu geleneği için duydukları heyecanı paylaştı.
Kars'ın Sarıkamış ilçesinde kadınlar, Kurban Bayramı sofraları için tandırlarını yakarak imece usulü lavaş pişiriyor.
Kars'ın Sarıkamış ilçesinde kadınlar, Kurban Bayramı sofraları için tandırlarını yakarak imece usulü lavaş pişiriyor.
