Tezgahlarda Palamut Bulunmuyor, Hamsi İse Bol
Kayseri'deki balıkçı tezgahlarında, denizlerdeki palamut azlığı nedeniyle hamsi bolluğu gözlemleniyor. 30 yıldır bu sektörde çalışan Ali Akçakaya, bu yıl palamut balığının olmamasının hamsi ve istavrit gibi diğer balık türlerinde bolluğa neden olduğunu vurguladı.
Fiyatlar Kıyı ve İç Anadolu Bölgesinde Farklılık Gösteriyor
Akçakaya, hamsinin dışında diğer balıklarda da çeşitlilik yaşandığını belirtti. "Geçen yılki palamut bolluğu bu yıl yok. Şu an hamsi ve istavrit bol. Fiyatlar ise kıyı bölgelerde daha ucuz, İç Anadolu'da ise nakliye ve işçilik masrafları etkisiyle yüksek seyrediyor," dedi.
Balığın Lezzeti Hakkında Yanlış Algılar
Halk arasında yaygın olan 'kar yağmadan balık yenmez' düşüncesine de değinen Akçakaya, balığın tazeliğinin sağlanabilmesi için soğuk zincirin önemli olduğunu belirtti. "Kar yağınca balığın lezzeti artar algısı yanlıştır. Bu, balığın çıktığı andaki soğukluğuna bağlıdır. İyi bir soğutma yapılırsa balıkların et kalitesi artar," diye ekledi.
KAYSERİ’DE 30 YILDIR BALIKÇILIK YAPAN ALİ AKÇAKAYA, DENİZLERDE PALAMUT BALIĞININ AZ OLMASI HAMSİ BOLLUĞUNUN DEVAMINA NEDEN OLDUĞUNU SÖYLEDİ.
