Kayseri’nin Eşsiz Dorak Taşı
Kayseri’nin Melikgazi ilçesine bağlı Ağırnas Mahallesi, dorak taşı ile ünlü. Bu taş, Oğuz Ayata’nın ustalığı sayesinde şekil bulurken, dünya genelinde yalnızca bu bölgede bulunmasıyla dikkat çekiyor.
Dorak Taşının Özellikleri
Dorak taşının özelliği, yoğurtların daha lezzetli ve uzun ömürlü olmasını sağlamasıdır. Bu özel taş, tarih boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yapmış olan Ağırnas’tan çıkarılır. Mimar Sinan gibi ünlü bir ustanın doğduğu yer olan bu mahallede, taş işçiliği büyük bir sanatsal miras olarak yaşatılmaktadır.
Oğuz Ayata'nın Yolu
Oğuz Ayata, babasından öğrendiği derin bilgi ve deneyimle dorak taşı ustası olmuştur. "Ben, ağabeyimden edindiğim tecrübelerle ustalığımı geliştirdim," diyen Ayata, elektrik malzemesi kullanmadan yüzlerce yıldır süregelen geleneksel yöntemlerle çalıştığını ifade etti. Bunun yanında, "Dorak taşını bana babam öğretti, benim ustam babam Bekir Ayata'dır," diyerek köklerine olan bağlılığını dile getirdi.
Somut Olmayan Kültürel Miras
Oğuz Ayata, Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından Somut Olmayan Kültürel Miras Taşıyıcıları arasında yer aldı. Ayata, "Bu sanatımızı canlı tutmaya çalışıyorum. Yaptığımız bilinmiyordu; ben bilinsin istedim," diyerek sanatının sürekliliğini sağlamak adına yaptığı çalışmaları anlattı.
Dorak Taşının Yaygınlaşması
Çevre ve Kültür Değerlerini Koruma ve Tanıtım Vakfı (ÇEKÜL) Kayseri İl Temsilcisi Prof. Dr. Osman Özsoy, dorak taşının ve dorak yoğurdunun artan popülaritesinden bahsetti. Özsoy, "Dorak taşının kullanımı ve ürünlerin işlenmesi, köyümüz için büyük bir öneme sahip," diyerek bu kültürün korunması gerektiğini vurguladı. Ayrıca, lise öğrencileri tarafından yürütülen TÜBİTAK projeleri ile dorak yoğurdu ve dorakcılık üzerine patentleme süreçlerinin başlatıldığını belirtti.
Gelecekteki Umutlar
Oğuz Ayata, sanatı geleceğe taşımak istediğini ve bu geleneğin sürdürülmesi için gençlere ilham vermeyi umuyor. "Burada taşla ilgilendiğimi gören çocuklar kaçıyor ama bu sanatı onlara öğretmek istiyorum," diyerek umudunu dile getirdi. Dorak taşının sadece köylerinde değil, ülke genelinde tanınması ve yaygınlaştırılması, gelecekte büyük bir marka haline gelmesi bekleniyor.
MİMAR SİNAN'IN DOĞDUĞU YER OLAN KAYSERİ'NİN MELİKGAZİ İLÇESİNE BAĞLI AĞIRNAS MAHALLESİNDE ÇIKAN DORAK TAŞI; OĞUZ AYATA'NIN ELLERİYLE HAYAT BULUYOR. YAPISIYLA DİĞER TAŞLARDAN FARKLI OLAN VE DÜNYADA SADECE AĞIRNAS'TA ÇIKAN DORAK TAŞI SAYESİNDE YOĞURTLAR DAHA LEZZETLİ VE UZUN ÖMÜRLÜ OLUYOR.
