Bağışıklığı Güçlendiren Kış Reçetesi
Saygıdeğer Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Uzm. Dyt. Ecem Fidan, kış döneminde bağışıklık sisteminin korunmasında doğru beslenmenin önemine vurgu yapıyor. Vitamin ve mineral bakımından zengin gıdalar ile doğal antibiyotiklerin kış aylarında tüketilmesinin gerekliliğini ifade ediyor.
Kış Aylarında Bağışıklığı Güçlendirmek İçin Beslenme Önerileri
Soğuk hava, mevsimsel hastalıkları artırırken, bağışıklık sistemini güçlü tutmak daha da kritik hale geliyor. Uzm. Dyt. Fidan, bağışıklığınızı korumak için şu önemli noktaları belirtti: Yeterli Vitamin ve Mineral Alımı
C vitamini, D vitamini, çinko ve selenyum gibi mineraller; grip ve soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı koruyucu etki sağlar. Uzm. Dyt. Fidan, turunçgillerin, özellikle portakal, mandalina, limon ve kivi gibi gıdaların yeterince tüketilmesi gerektiğini belirtiyor. Ayrıca, balık ve yumurta sarısının D vitamini açısından zengin kaynaklar olduğunu da ekliyor. Antioksidan Kaynakları
Kırmızı meyveler, nar, ıspanak ve brokoli gibi gıdaların antioksidan içeriğinin yüksek olduğunu belirten Uzm. Dyt. Fidan, bunların düzenli tüketiminin kış aylarında hastalıklara karşı direnç oluşturmaya yardımcı olacağına dikkat çekiyor.
Doğal Antibiyotikler
Zencefil, zerdeçal ve sarımsak gibi doğal antibiyotik özelliklere sahip gıdaların bağışıklık sistemini desteklediğini belirten Uzm. Dyt. Fidan, bu malzemelerin çay, çorba ve yemeklerde kullanılması önerisinde bulunuyor. Propolis ve bal ise boğaz enfeksiyonlarına karşı koruyucu bir etki sağlıyor; her sabah bir kaşık bal tüketmenin faydalı olabileceğini ifade ediyor.
Kışın Tüketilmesi Gereken Mevsim Sebzeleri ve Meyveleri
Kış sebzelerinin vitamin ve mineral yönünden zengin olduğunu belirten Uzm. Dyt. Fidan, kabak, pırasa, havuç, ıspanak, karnabahar ve lahana gibi sebzelerin dengeli beslenmeye katkı sağladığını vurguluyor. Elma, armut, ayva ve nar gibi meyveler ise tatlı ihtiyacını sağlarken, vücut için de faydalıdır.
Sağlıklı Tarifler
Uzm. Dyt. Fidan, bağışıklığı destekleyecek iki sağlıklı tarifi paylaşıyor:
Zencefilli Balkabağı Çorbası
Malzemeler:- 500 g balkabağı
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 4 su bardağı su
- Tuz ve karabiber
Balkabağı, havuç ve patatesi soyup doğrayın. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip kavurun. Sebzeleri, zencefili ve zerdeçalı ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Suyu ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp sıcak servis yapın.
Nar ve Cevizli Kış Salatası
Malzemeler:- 1 adet nar
- 100 g ceviz içi
- 1 adet roka demeti
- 1 adet kırmızı soğan
- 100 g beyaz peynir
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Roka yapraklarını yıkayıp servis tabağına yerleştirin. Narı ayıklayıp tanelerini rokaların üzerine serpin. Ceviz içini iri parçalara ayırarak salataya ekleyin. Kırmızı soğanı ince halkalar şeklinde doğrayıp üzerine ekleyin. Beyaz peyniri küçük küpler halinde doğrayıp salatanın üzerine serpiştirin. Sosu hazırlamak için zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve karabiberi karıştırarak salatanın üzerine gezdirin. Salatayı servis yapmadan önce karıştırın.
BESLENME VE DİYETETİK BÖLÜMÜ UZMANI UZM. DYT. ECEM FİDAN
