Kışın Lezzeti Kestane
Soğukların etkisini göstermeye başlamasıyla birlikte, Erzincan sokaklarını saran kestane kokusu yeniden yükselmeye başladı. Tezgahlarını açan kestaneciler, bu nostaljik lezzeti soğuk akşamlarda vatandaşlarla buluşturuyor.
Kestanecilerin Yükselen Talepleri
Erzincan'da yıllardır süregelen kestane tüketimi, özellikle akşam saatlerinde artan talep ile devam ediyor. Şehrin hareketli noktalarında, gece saatlerinde satışlarının belirgin bir şekilde arttığını dile getiren kestaneciler, “Gündüz satışlarımız az olur, ikindiden sonra ocaklarımız yanar ve talep akşamları yoğunlaşır,” dedi.
Kestane Fiyatlarındaki Değişim
Geçtiğimiz yıl 100 gramı 80 liradan satılan kestanenin fiyatı bu yıl 100 liraya yükseldi. Bu artış, kış günlerinin vazgeçilmez lezzeti olan kestanenin daha fazla ilgi görmesine neden oldu.
Kestanenin Şifalı Etkileri
Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Senanur Canpolat, kestanenin yalnızca lezzetli değil, aynı zamanda şifa kaynağı olduğunu belirtti. Kestane kansere karşı koruyucu bir özelliğe sahiptir. Canpolat, kestanenin mineral açısından zengin olduğunu vurguladı ve şu bilgileri paylaştı:
- Kalsiyum, magnezyum, manganez, fosfor, çinko ve potasyum açısından zengindir.
- Kan basıncını düzenler, kalp ve damar sağlığını korur.
- Flavonoid açısından zengin olduğu için antioksidandır.
Tüketim Önerileri
Diyetisyen Canpolat, kestanenin ölçülü tüketilmesi gerektiğinin altını çizdi: “Günde 5 adetten fazla tüketmemelisiniz.” Kestanenin orta glisemik indeksli olduğunu belirten Canpolat, şeker hastalarının da dikkatli olmasını öneriyor.
En Sağlıklı Pişirme Yöntemi: Haşlama
Uzmanlar, kestanenin birçok pişirme yöntemi olduğunu ancak en sağlıklı olanının haşlama olduğunu belirtiyor. Dyt. Canpolat, “Haşlama, kalori değerini düşürür ve kestanenin nemini artırır,” diyerek, çeşitli pişirme yöntemlerini paylaştı:
- Tavada, fırında, közde veya haşlama olarak pişirilebilir.
Her durumda porsiyon kontrolü önemlidir, bu nedenle ölçülü tüketim önerilmektedir.
KIŞIN ŞİFA KAYNAĞI KESTANE TEZGÂHLARDA YERİNİ ALDI
