Kocaeli'de Balık Tezgahlarında Çeşitlilik Dikkat Çekiyor
Kocaeli'deki balık tezgahlarında henüz istenilen düzeyde bir bolluk bulunmamakla birlikte, çeşitliliğin arttığı gözlemleniyor. Balıkçılar, havaların soğuması ile fiyatların düşeceğini öngörüyor.
Balık Fiyatları ve Çeşitleri
İzmit Balıkhan'daki tezgahlarda, mezgit ve istavrit 250 TL, hamsi ve çinekop 300 TL, tekir 400 TL, lüfer ise 700 TL'den satışa sunulmakta. Bu durumda, balık çeşitliliği vatandaşların yüzünü güldürüyor.
Balıkçıların Görüşleri
Balık fiyatlarının düşeceğini düşünen balıkçı Kemal Bineklioğlu, "Balık alımı var ama istediğimiz bolluk yok. Taze balık, eskisi gibi sadece Marmara bölgesine değil, Türkiye’nin merkezi bölgelerine de ulaşıyor. 85 milyonluk bir nüfustan bahsediyoruz" diyor.
Bineklioğlu, mevcut balık bolluğunun beklenenin altında olduğunu ancak çeşitli balıkların pazara sunulduğunu kaydediyor. "Tezgahta şu an 30 çeşit balık var. Her türlü balık mevcut. Günlük durumuna göre fiyatlar değişkenlik gösterebiliyor" ifadelerini kullanıyor.
Balığın Sağlık Açısından Önemi
Bineklioğlu, balığın sağlık ve güvenlik açısından son derece faydalı bir gıda olduğunu vurguluyor. "Balıkta gıda zehirlenmesi riski neredeyse yok. Tavuk, gıda zehirlenmesinin başlıca nedeni. Ama balık, en sağlıklı ve en lezzetli yiyeceklerden biridir" şeklinde açıklamalar yapıyor.
Alım Gücü ve Pratik Bilgiler
Bineklioğlu, balığın fiyatlarının genel olarak asgari ücretli ve emeklilerin alım gücüne uygun olduğunu belirtiyor. En iyi balıkların fiyatı 200-250 TL arasında değiştiğinden, bu durum geniş bir kitleye hitap ediyor.
Balığın saklanması ve pişirilmesi ile ilgili pratik bilgiler veren Bineklioğlu, "Balık kısa süreli saklanırken temizlenip hafifçe yıkanmalıdır. Pişirirken balığın hafif kuruması şart, ardından az yağda kızartılmalıdır" dedi.
KEMAL BİNEKLİOĞLU
