Kocaeli'de Mezbahalarda Ramazan Yoğunluğu Yaşanıyor
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi Mezbahalar Şefi Bahadır Bilgin, ramazan ayı süresince mezbahalarda büyük bir iş yoğunluğu yaşandığını ifade etti. Bu süreçte kesim sayısının normal günlere oranla iki katına çıktığını belirten Bilgin, İzmit Mezbahası'nın günlük 99 büyükbaş ve 720 küçükbaş kesim kapasitesine sahip olduğunu vurguladı.
Et Kalitesi İçin Titiz Çalışma
Kesilen hayvanların bir gün bekletilerek soğutulduğunu aktaran Bilgin, etin sıcaklığının kademeli olarak 37 dereceden 4 dereceye düşürüldüğünü belirtti. Bu sürecin yavaş olmasının etin kalitesini artırdığını dile getirdi. Ayrıca, kesim sırasında hijyen kuralları ve hayvan refahının ön planda tutulmasının altını çizdi.
Kesim Sayısının Artması
Bahadır Bilgin, ramazan ile birlikte kesim yoğunluğunun arttığını ve bu hafta içerisinde bir günde 86 büyükbaş kesimi gerçekleştirdiklerini ifade etti. Bu durum, daha yoğun bir çalışma programı uygulamalarını zorunlu kıldığını belirtti.
Kesim Ücretleri
Kesim ücretleriyle ilgili bilgi veren Bilgin, büyükbaş için 406, küçükbaş içinse 50 lira alındığını, bu fiyatların çevre illere göre daha uygun olduğunu söyledi. Ayrıca, kasapların taşıma maliyetlerinin mesafeye göre değiştiğini ve yaklaşık 100 lira nakil ücreti ödendiğini ekledi.
Kasaplar Neler Düşünüyor?
Mezbahada üç yıldır görev yapan kasap Abdullah Özdoğan ise ramazan döneminin iş yükünü artırdığını ifade ederek, "Bu süreçte stres ve yorgunluk artıyor. Oruçluyken çalışmak zor ama halka hizmet veriyoruz, bu işimizin gereği," dedi.
Kocaeli Büyükşehir Belediyesine bağlı İzmit Mezbahası'nda çalışanlar, ramazan ayında artan talebe yetişebilmek için yoğun mesai harcıyor.
Kocaeli Büyükşehir Belediyesine bağlı İzmit Mezbahası'nda çalışanlar, ramazan ayında artan talebe yetişebilmek için yoğun mesai harcıyor.
