Kokulu ÜzümÜn Üretimi Artırılacak
Karadeniz Bölgesi’nde yetiştirilen kokulu kara üzüm, barındırdığı yüksek oranda resveratrol ile kanser hücrelerinin oluşumunu engelleme potansiyeline sahip. Bu bağlamda, üzümün ekimi yaygınlaştırılarak üretim artırılmayı hedefliyor.
Kastamonu'daki Proje ve Amacı
Kastamonu'nun sahil ilçelerinde yetiştirilen kokulu kara üzümün ekim alanının genişletilmesi, Orman ve Tabiat Turizmi konusunda uzmanlaşan Kastamonu Üniversitesi tarafından yürütülen bir TÜBİTAK projesi ile destekleniyor. Proje, kırsal kesimde yaşayanlar için ek gelir kapısı oluşturmayı amaçlarken, kokulu üzümden pekmez, sirke ve diğer ürünlerin elde edilerek Kastamonu mutfağına kazandırılmasını hedefliyor.
Yerel Ürünlerin Önemi
İnebolu ilçesinde kokulu kara üzüm yetiştiriciliği yapan emekli akademisyen Hüsnü Şinoforoğlu, yerel halkın bu üzümün faydalarını henüz tam anlamadığını belirtiyor. Şinoforoğlu, kanser hastalarının üzümden üretilen ürünlere yoğun ilgi gösterdiğini de ekliyor. Kendi cilt kanseri deneyiminden yola çıkarak, bu doğal ürünlerin sağlık üzerindeki olumlu etkilerinden bahsediyor.
Sporcular İçin Zengin Bir Kaynak
Kokulu kara üzümün sporcular arasında da popüler olduğunu belirten Şinoforoğlu, bu üzümün glikoz ve früktoz içeriği sayesinde sporcuların performansını artırdığını ifade ediyor. Ayrıca, bağırsak sağlığına da fayda sağladığını ekliyor.
Yerel Gelişim Potansiyeli
Üzümün üstün yetiştirme koşullarından bahseden Şinoforoğlu, Kastamonu Üniversitesi’nin bu projeye olan duyarlılığı ile daha fazla insan için fayda sağlayabileceğini düşünüyor. Yüksek rakım bölgesinde daha verimli üretim yapılabileceği tespit edilmiş.
Kastamonu Üniversitesi’nin Çalışmaları
Kastamonu Üniversitesi Öğretim Görevlisi Hikmet Haberal, kokulu kara üzümün fenomolojik bilgilerini geliştirerek gastronomik ürünler üretmek için projeler yürütmektedir. Üniversite, bu ürünü pazara kazandırma amacı ile çeşitli gastronomi projeleri üzerinde çalışmaktadır.
Sonuç olarak, kokulu kara üzüm hem yerel toplum için ekonomik bir fırsat hem de sağlık alanında kanserle mücadeleye katkıda bulunacak bir kaynak olarak önemini koruyor.
KASTAMONU ÜNİVERSİTESİ TARAFINDAN HAZIRLANAN TÜBİTAK PROJESİYLE ÖZELLİKLE KARADENİZ BÖLGESİNDE BOL MİKTARDA YETİŞEN KOKULU ÜZÜM OLARAK BİLİNEN İSABELLA (SİYAH) ÜZÜMÜNÜN EKİM ALANI YAYGINLAŞTIRILACAK, BAŞTA KANSER TEDAVİSİ OLMAK ÜZERE SAĞLIK SEKTÖRÜNDE KULLANIMI ARTTIRILMASI HEDEFLENİYOR.
