Londra'nın Farklı Tatları
Şef Nazlı Ramadan, KKTC'li bir babanın ve Jamaikalı bir annenin kızı olarak Londra'da doğdu. Restoranı, Jumbi, Türk ve Jamaika mutfağını bir araya getiren eşsiz yemekler sunuyor. Babaanne Zehra'nın etkisiyle yemeklerinde geleneksel Türk tatlarına yer veriyor.
Her Kültürden Bir Parça
Ramadan, yemeğin felsefesinin farklı kültürleri bir araya getirmek olduğunu vurguluyor. Peckham'da büyümenin getirdiği zengin kültürel etkileşim, onun yaratıcı sürecinde belirleyici olmuştur.
Jurkish Mutfak Felsefesi
Anne ve babasının köklerinden ilham alarak ortaya çıkardığı "Jurkish" mutfağı, hem Türk hem de Jamaikalı lezzetleri harmanlıyor. Örneğin, Jamaika'nın körili keçi etini Türk mantısıyla bir arada sunduğu "Jurkish kebap" bu mutfak kültürünün bir yansıması. Ayrıca, Jamaikanın kurutulmuş tuzlu balığı ile hazırlanan patates köftesiyle dikkat çekiyor.
Yemeklerinde Yenilikçilik
Ramadan, Yemeklik muz ile humus yaparak farklı lezzetler katıyor. Restoranında karayip karideslerini pirinçle dolduruyor ve Jamaikalı "jerk" usulü marine edilmiş tavuklarla Türk usulü kebap hazırlıyor.
Gelecek Planları
Türk toplumundan büyük bir destek gören Ramadan, sosyal medyada eleştiriler alsa da, kendi mutfak kurallarını kendisi koyduğunu belirtiyor. Menüsüne yeni yemekler eklemeyi planlıyor; bunlar arasında dana kuyruktan lahmacun ve içli köfte yer alıyor.
Jamaikalı anne ile Kıbrıs Türkü bir babanın şef kızı Nazlı Ramadan, Londra'daki restoranında babaannesinden öğrendiği Türk yemeklerini Jamaika mutfağıyla birleştirerek geliştirdiği "Jurkish" yemeklerini müşterilerine sunuyor.
Jamaikalı anne ile Kıbrıs Türkü bir babanın şef kızı Nazlı Ramadan, Londra'daki restoranında babaannesinden öğrendiği Türk yemeklerini Jamaika mutfağıyla birleştirerek geliştirdiği "Jurkish" yemeklerini müşterilerine sunuyor.
