Malezya ile ABD Arasında Palm Yağı Rekabeti
Asya, Amerika ve Afrika'da yetişen palmiyeden elde edilen palm yağı, 5 bin yıldır Uzak Doğu toplumları tarafından sıklıkla kullanılmaktadır. Dünyadaki palm yağı üretiminin çoğu Endonezya ve Malezya tarafından gerçekleştirilerek, bu iki ülke toplam üretimin %85'ini karşılamakta ve 130 farklı ülkeye ihracat yapmaktadır.
Palm Yağının Kullanım Alanları
Palm yağı, gıda sanayisinin yanı sıra ilaç endüstrisi, kozmetik ürünler, ve hayvan besleme alanlarında da yoğun olarak kullanılmaktadır. Palmiye yağı, fındık ve zeytin gibi meyve yağları arasında yer alır ve bir ağaçtan ortalama 40 kilo yağ elde edilmektedir. Palmiyeler, temiz alanlarda ve tropikal yağmurlar altında yetişerek, yıl boyunca sürekli bir üretim süreci sunar.
Palm Yağının Sağlık Üzerindeki Etkileri
Palm meyvesinin etli kısmından (olein) sıvı yağ, çekirdeğinden ise yarı katı (stearin) yağ elde edilir. Palm yağının yapısında herhangi bir trans yağ mevcut değildir ve özellikle E vitamini, tokoferoller, tokotrienoller ve beta-karoten açısından zengindir. Kolesterol içermemesi nedeniyle sağlıklı bir alternatif sunar. Kırmızı palm yağı, A vitamini eksikliği ile mücadele için Afrika ve Asya'da kullanılmaktadır.
MPOB Başkanı'nın Açıklamaları
Malezya Palm Yağı Kurulu (MPOB) Başkanı Muhammed Hilmi Osmanpaşa, 25 yıl içerisinde dünya nüfusunun 10 milyara ulaşacağı öngörüsünü paylaşarak, bu durumun yenilebilir yağlara olan talebi artıracağını belirtti. Palm yağının, diğer bitkisel yağlara göre hektar başına en yüksek verimi sağladığını, düşük maliyeti ve ekonomik ömrü sayesinde rakipsiz olduğunu vurguladı. Ayrıca, inovasyon ve sürdürülebilirliğin önemine dikkat çekti.
Alanında Uzman İsimlerin Görüşleri
Yağlar üzerine çalışmaları ile bilinen Prof. Dr. Salih Karasu, palm yağının uygun doymuş yağ asidi kompozisyonu sayesinde yüksek ısıl işleme dayanıklılığını artırdığını ifade etti. Palm yağı, hem katı hem de sıvı fraksiyonları ile uyumlu olup, verimliliği ile dikkat çekmektedir. Palm çekirdeğinden elde edilen yağın da önemine vurgu yaptı.
TİCARİ AĞLARI HER GÜN GENİŞLER VE GIDA ÜRETİCİLERİ TARAFINDAN TERCİH EDİLİR. ANCAK MUTFAKLARA DA GİRMEYE ÇALIŞINCA, GDO’LU SOYA VE MISIRLA PİYASAYI ELİNDE TUTAN ABD, REKLAM GÜCÜNÜ VE MEDYA KAYNAKLARINI KULLANARAK, KARALAMA KAMPANYASI BAŞLATIR.
