Manavgat Susamında Hasat Dönemi
Antalya'nın Manavgat ilçesinde, yüksek yağ oranı ve eşsiz aroması ile tanınan Manavgat susamında hasat mevsimi başladı. Bu özel susam, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret tescili alarak "Manavgat Altın Susamı" adıyla biliniyor.
Hasat Süreci ve Yöntemler
Manavgat Ticaret ve Sanayi Odası (MATSO) Başkanı Seydi Tahsin Güngör, yaptığı açıklamada, Manavgat susamının %62'ye varan yağ oranıyla yüksek kalitede olduğunu ve bu değerlerin ürünün katma değerini artırdığını ifade etti. Susam ekiminin mayıs ayında yapıldığını, hasadın ise eylül ve ekim döneminde gerçekleştirildiğini belirtti.
Güngör, hasat işleminin tamamen elle yapıldığını ve hiçbir makinenin kullanılmadığını dile getirdi. Bitkilerin, 'gümül' haline getirilip uç kısımlarının yukarıya gelecek şekilde tarlada kurumaya bırakıldığını, ardından ise çırpılarak susam tanelerinin toplandığını anlattı. Bu geleneksel yöntem, ürünün doğallığını ve kalitesini korumasını sağlıyor.
İşlenme Süreci ve Ürünler
Manavgat susamı, zorlu hasat sürecinin ardından fabrikalarda titizlikle işleniyor. Fabrikada saatler süren işlemler sonucunda, zengin aroması ortaya çıkan susam, tahin, tahin yağı ve helva gibi çeşitli ürünlere dönüştürülüyor.
Köklü Bir Geçmiş
Manavgat Altın Susamı, köklü bir geçmişe sahip. Güngör, Osmanlı Devleti’nin tapu tahrir defterlerinde Manavgat susamına dair kayıtların bulunduğunu vurguladı.
Antalya'nın Manavgat ilçesinde yağ oranı ve aromasıyla coğrafi işaret tescili alan Manavgat susamında hasat mevsimi yaşanıyor.
