Antik Çağdan Günümüze Muğla Mutfağı Kitabının İkincisi Geliyor
Muğla Valiliği koordinatörlüğünde, Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi iş birliği ve çeşitli kurumların destekleri ile hazırlanan, ilki büyük ilgi gören ‘Antik Çağdan Günümüze Muğla Mutfağı’ kitabının ikincisi hazırlık aşamasında.
Kütüphanelere Zenginlik Katacak
Turizm, Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmecileri Derneği (TURYİD) Başkan Yardımcısı Ebru Koralı, MSKÜ Ortaca MYO Öğretim Üyesi Doç. Dr. Selma Atabey, Valilik AB ve Dış İlişkiler Bürosu'ndan Doç. Dr. Buket Ballıel Ünal ve Kapurcuk Akademi sahibi Av. S. Ece Baysal Güngör, Muğla Valisi Dr. İdris Akbıyık’ı ziyaret ederek yeni kitap için bilgi verdiler.
İlk Eserin Detayları
İlk kitapta, Antik döneme ait 35, Osmanlı dönemine ait 6 ve günümüze ait 25 yemek tarifi olmak üzere toplam 66 özgün tarif bulunuyor. Eser, Muğla mutfağının tarihi birikimini kapsamlı bir biçimde ortaya koyuyor.
Bilimsel Veriler ve Geleneksel Tarifler
Söz konusu eser, Muğla ve çevresindeki arkeolojik kazılarda görev alan uzmanların yemek kültürü ve beslenme alışkanlıkları üzerine sunduğu bilimsel bilgiye dayanarak hazırlandı. Bölüm yazarları, ilgili ilçelerin coğrafi konumu, demografik verileri ve tarihi süreçlerini de ele aldı.
Sağlık Yönüyle De Ön Planda
İkinci kitap, ilk eserde yer alan tariflerde kullanılan ürünlerin insan sağlığı üzerindeki etkilerini bilimsel olarak incelemeyi amaçlıyor. Uzman akademisyenler ve sağlık profesyonellerinin katkılarıyla hazırlanan bu çalışma, geleneksel mutfağın kültürel değerine ek olarak sağlık boyutunu da ön plana çıkaracak.
‘ANTİK ÇAĞDAN GÜNÜMÜZE MUĞLA MUTFAĞI’ KİTABININ İKİNCİSİ ÇIKIYOR
