Muş’ta Geleneksel Büryan Kebabı
Muş’ta 15 yıldır büryan kebabı geleneğini sürdüren ustalardan biri olan Metin Göçmen, tandırda pişirilen kuzu etleriyle bu eşsiz lezzeti yaşatmaya devam ediyor. Regionally notable olan bu kebap, Bitlis ve Siirt büryanlarıyla tatlı bir rekabet içinde bulunuyor.
Büryan Kebaba Olan İlgi Artıyor
Muş büryanının kendine has aroması ve pişirme tekniği, hem yerel halkın hem de şehri ziyaret edenlerin beğenisini kazanıyor. İşletmecilerden Sedat Göçmen, Muş büryanının lezzeti konusunda şu ifadeleri kullanıyor:
"Her ilin kendine özgü bir büryan kültürü var, ancak Muş büryanının lezzeti ve tandırda pişirme tekniği çok farklı. 15 yıldır burada büryan çıkarıyoruz."
Göçmen, ayrıca kendi çiftliklerinde yetiştirdikleri kuzuları, Muş'un yüksek yaylalarında otlatarak özenle beslediklerini ve sonunda büryan olarak hazırladıklarını belirtiyor.
Rekabeti Paylaşıyorlar
Bitlis ve Siirt ile tatlı bir rekabet içinde olduklarını ifade eden Sedat Göçmen, "Bu nedenle Bitlisli ve Siirtli dostlarımızı buraya büryan yemeye davet ediyoruz." diyerek davetini sürdürüyor. Bu geleneksel lezzet, Muş’un zengin kültürel mirasının önemli bir parçası haline gelmiştir.
MUŞ’TA 15 YILDIR TANDIRDA HAZIRLANAN BÜRYAN KEBABINI YAŞATAN METİN GÖÇMEN, KENTİN BU YÖRESEL LEZZETİNİ TATLI REKABETİN YAŞANDIĞI BÖLGEDE MARKA HALİNE GETİRİYOR.
