Nilüfer’de Ekmek, Müzik ve Kültür Buluşması
Nilüfer Belediyesi, "Gastroetnomüzikolojik Kaynatmalar" başlıklı söyleşi ile ekmeğin tarihsel ve kültürel değerine ışık tuttu. Pancar Deposu’nda gerçekleşen etkinlikte, ekmek ritüelleri, müzik ve lezzetler bir araya getirildi.
Ekmeğin Tarihsel Yolculuğu
Bu ayki buluşmada, sofraların ayrılmaz bir parçası olan ekmeğin sadece bir gıda maddesi olmadığı, toplumsal hafızanın da bir parçası olduğuna vurgu yapıldı. Prof. Dr. Özlem Doğuş Varlı'nın sunumuyla katılımcılar, ekmekle ilişkilendirilen ritüeller, şarkılar ve inanışlar hakkında bilgi sahibi oldular. Etkinliğe Nilüfer Belediye Başkan Yardımcısı Bukle Erman da katıldı.
Uzmanlardan İlginç Paylaşımlar
Söyleşide, araştırmalarıyla tanınan Hakan Doğan ile "Deneysel Bir Arkeoloji Çalışması Olarak Hitit Mutfağı" kitabının yazarı Asuman Dokgöz konuşmacı olarak yer aldı. Katılımcılar, Sümer, Mezopotamya, Hitit ve Antik Mısır medeniyetlerinde ekmeğin yeri hakkında bilgiler aldılar. Ayrıca Ninda Gur Ra, Baursak, İran Pidesi gibi yöresel lezzetler, o coğrafyalara ait müzikler eşliğinde tadıldı.
Hititler ve Hijyen Kuralları
Asuman Dokgöz, Hitit mutfağındaki hijyen kurallarının önemine dikkat çekti. Dokgöz, "Hititler, ekmek yapımında hijyene büyük önem veriyorlardı. Temizlik kurallarına uymayanların ceza aldığını görüyoruz. Bizim amacımız sadece ekmek yapmak değil, dönemin yaşam biçimini anlamak" şeklinde bilgi verdi.
Ekmek ve Tuzun Önemi
Hakan Doğan, farklı coğrafyalardaki ekmek kültürlerini incelediğini belirtti ve "Ekmek ve tuz" geleneğinin barış ve güven sembolü olduğunu ifade etti. Doğan, "Birinin ekmeğini yediğinizde ona ihanet etmeyeceğinize dair sessiz bir anlaşma yapmış oluyorsunuz" diyerek, ekmeğin sosyal bağları nasıl güçlendirdiğini vurguladı.
Söyleşinin sonunda Nilüfer Belediye Başkan Yardımcısı Bukle Erman, konuşmacılara günün anısına hediyeler takdim etti.
NİLÜFER BELEDİYESİ’NİN DÜZENLEDİĞİ "GASTROETNOMÜZİKOLOJİK KAYNATMALAR" SÖYLEŞİSİ BU AY EKMEĞİN BİNLERCE YILLIK KÜLTÜREL YOLCULUĞUNA IŞIK TUTTU. PANCAR DEPOSU’NDAKİ ETKİNLİKTE; HİTİT MUTFAĞINDAN GÜNÜMÜZE UZANAN EKMEK RİTÜELLERİ, MÜZİK VE TADIMLAR EŞLİĞİNDE KONUŞULDU. GÖKÇİN ÖDÜL/BURSA-İHA
