Özbek Pilavı ve Balkan Helvası Aynı Sofrada
Sinop Üniversitesi tarafından düzenlenen "Geçmişten Geleceğe Gençlik Köprüsü" projesi kapsamında, Türk mutfak kültürünün tarihi bir serüveni masaya yatırıldı.
Bu anlamlı etkinlik, Sinop Türk Dünyası ve Tarihi Öğrenci Topluluğu ile Sinop Mübadele ve Balkan Halkları Kültür Araştırmaları ve Dayanışma Derneği iş birliğinde gerçekleştirildi. ÜNİDES projesi çerçevesinde düzenlenen programda, Türk dünyasının ortak mutfak kültürü akademik ve uygulamalı olarak tanıtıldı.
Türk Mutfak Kültürünün Tarihsel Gelişimi
Programın ana temasını oluşturan "Türk Mutfak Kültürünün Tarihsel Gelişimi" konulu sunumu, Sinop Üniversitesi Turizm Fakültesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Emrah Örgün gerçekleştirdi. Doç. Dr. Örgün, Orta Asya’dan Balkanlar’a kadar uzanan yiyecek evriminin izlerini anlattı. Göç kültürünün mutfağa yansımalarına da dikkat çeken Örgün, kuşaktan kuşağa aktarılan ortak lezzetlerin Türk dünyasındaki birleştirici etkisini vurguladı.
Etkinlikte katılımcılara görsel ve tatma ziyafeti sunuldu. Sinop Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri tarafından hazırlanan geleneksel Özbek pilavı ve özel şerbet, büyük beğeni topladı. Ayrıca, Balkan kültürünü temsil eden Mübadele Derneği üyesi Sevgi Aral tarafından hazırlanan mısır unu helvası ve yöreye özgü "sirke soğukluğu" ikram edildi; böylece iki kültürün lezzetleri bir araya geldi.
Katılımcılar ve Hediyeler
Programda, Sinop Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Rıza Bayrak, Sinop Mübadele ve Balkan Halkları Derneği Başkanı Kenan Aral ve TÜRKAV Sinop İl Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Ersin Arslan gibi önemli isimler yer aldı. Etkinlik sonunda, Başkan Kenan Aral, günün anısına Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Rıza Bayrak ve Doç. Dr. Emrah Örgün’e, bölge kültürünü ve yemeklerini ele alan "Balkan ve Rumeli Lezzetleri" kitabını hediye etti.
MÜBADELE DERNEĞİ BİNASINDA DÜZENLENEN PROGRAMDA, TÜRK DÜNYASININ ORTAK MUTFAK KÜLTÜRÜ HEM AKADEMİK HEM DE UYGULAMALI OLARAK TANITILDI.
