Ordu'nun Coğrafi İşaretli Lezzeti: Perşembe Cevizli Helva
Ordu'nun ünlü yöresel tatlarından biri olan Perşembe cevizli helva, yapımında gereken 3 günlük süre ve kendine has lezzetiyle dikkat çekiyor. Coğrafi işaret belgesine sahip bu helva, kış mevsiminde vücut sıcaklığını artırma yeteneği ile popülerlik kazanıyor.
Kış Aylarında Tercih Edilen Bir Lezzet
Ordu’da üretilen cevizli helva, kış aylarında sıkça tercih edilirken, özellikle içerdiği çöven kökü, limon tuzu, ceviz ve şeker ile hazırlanıyor. Yaz mevsiminde turistler tarafından ilgiyle tüketilen bu helva, kış aylarında ise yerel halk tarafından bolca yeniyor.
Üretim Süreci ve Özellikleri
Ordu’nun Perşembe ilçesinde helva üretimi yapan İbrahim Ölmez, bu helvanın odun ateşinde pişirilerek yapıldığını ve 3 gün süren zahmetli bir sürece ihtiyaç duyduğunu belirtti. Ölmez; "Bu helva, kış aylarında tüketenin içini ısıtıyor. Tadı oldukça güzel ve içindeki şeker miktarı dengeli, bilmeyenler çok şekerli olduğunu düşünebiliyor ama aslında ideal seviyede. Çöven kökünün beyazlatıcı etkisi ile de helva rengini alıyor. Ayrıca bu helva, buzdolabında değil, oda sıcaklığında 6 aya kadar bozulmadan kalabiliyor" diye ifade etti.
Orduluların Gözdesi
Hasan Altınel, sıkça helva tükettiklerini belirterek, "Perşembe'nin yöresel ürünü olan bu helva, içerdiği malzemeler sayesinde kışın sıcak tutuyor. Ordulular olarak biz bu lezzeti severek tüketiyoruz" dedi. Ayrıca, helvayı ilk deneyimleyen birçok kişi, kış aylarında sıcak tutma özelliğinden dolayı bu lezzeti denemeleri gerektiğini dile getirerek, tadını beğendiklerini ifade ettiler.
İÇERİSİNDE, ÇÖVEN KÖKÜ, LİMON TUZU, BOL MİKTARDA CEVİZ VE ŞEKER BULUNAN HELVA YAZ AYLARINDA TURİSTLER TARAFINDAN TERCİH EDİLİRKEN, KIŞ AYLARINDA DA ORDULU VATANDAŞLAR TARAFINDAN BOL BOL TÜKETİLİYOR. HELVANIN YAPIM AŞAMASI İSE 3 GÜN SÜRÜYOR.
